Este bolo é terrivelmente delicioso, é mais uma receita adaptada do livro de Rose Carrarini (Rose Bakery), e que encontrei também depois no Trem Bom pequisando por receitas parecidas no Google. A Valentina postou a receita em 2005 e é quase a mesma receita e a fonte é diferente da minha, so muda mesmo a cobertura. O açúcar usado na receita original é o branco superfino, e substitui tanto na massa como na cobertura por demerara claro, e fiz só metade da receita (dividi tudo por 2 simplesmente), numa tentativa de conter a gula da familia. O bolo foi embora rapidinho e ainda me perguntaram porque nao fiz a receita em dobro...
250 g de manteiga amolecida
225 g de açúcar demerara claro
casca ralada de 1 limão
2 colheres de sopa de água de rosas natural ou 1/2 colher de chá de extrato natural de vanilla 4 ovos
100 g (1 xícara) de amêndoas moídas
100 g (1 xícara) de pistaches moídos
50 g (1/3 xícara) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
Cobertura:
50 g (1/2 xícara) de pistaches inteiros ou picados
50 g (1/4 xícara) de açúcar demerara claro
casca ralada e suco de 1 limão
225 g de açúcar demerara claro
casca ralada de 1 limão
2 colheres de sopa de água de rosas natural ou 1/2 colher de chá de extrato natural de vanilla 4 ovos
100 g (1 xícara) de amêndoas moídas
100 g (1 xícara) de pistaches moídos
50 g (1/3 xícara) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento químico
1 pitada de sal
Cobertura:
50 g (1/2 xícara) de pistaches inteiros ou picados
50 g (1/4 xícara) de açúcar demerara claro
casca ralada e suco de 1 limão
Pré-aquecer o forno à 180°C. Untar uma formo de bolo inglês de 25 cm de comprimento e forrar com papel manteiga.
Bater a manteiga com o açúcar até que a mistura fique leve e cremosa.
Junte a casca ralada de limão e a água de rosas ou baunilha.
Junte os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Incorporar a farinha, os pistaches e amêndoas, fermento e o sal.
Misture rapidamente.
Coloque na forma e asse por 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro do bolo, este saia seco.
Faça a cobertura: Leve ao fogo baixo uma panela com todos os ingredientes e deixe o suficientes para dissolver o açúcar.
Coloque sobre o bolo ainda quente na forma.
Desenforme depois de frio.
Bater a manteiga com o açúcar até que a mistura fique leve e cremosa.
Junte a casca ralada de limão e a água de rosas ou baunilha.
Junte os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Incorporar a farinha, os pistaches e amêndoas, fermento e o sal.
Misture rapidamente.
Coloque na forma e asse por 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro do bolo, este saia seco.
Faça a cobertura: Leve ao fogo baixo uma panela com todos os ingredientes e deixe o suficientes para dissolver o açúcar.
Coloque sobre o bolo ainda quente na forma.
Desenforme depois de frio.
22 comentários:
Sabe que sou apaixonada por esse bolo que a Valentina postou e que agora vejo por aqui. Que lindo ficou Bia!! Aff* você me deixou com vontade! :)
Vi uma receita parecida na revista portuguesa Blue Cooking. Agora, ainda tenho mais vontade de testar. :-)
Esse bolo está uma tentação e a apresentação ficou linda.
aiii que delíiiiicia
manda um pedacinho ai ???
Lindo, Bia!!!
Adoro receitas com pistache e vou fazer essa em breve.
Consegui até sentir o cheirinho...
Bjs, lindona.
ADORO Pistaches,esta receita me deixou com desejo.Já esta anotada!
Este bolo está lindo, Bia! tem muito bom gosto nas decorações de tudo o que faz! E a foto com a fatia está absolutamente maravilhosa...parece ser daqueles bolinhos que saciam, não? Adorei! :o)
Bia que cor...quantos ingredientes saborosos ai dentro...deve ser uma explosão de gostosura, com razão pedirao em dobro! bjos
Deve ter ficado super hiper saboroso. Faço coro aos seus, faça em dobro!
Beijinhos,
Hummm deve estar saboro demais, e que lindo aspecto Bia!
Humm, que delicia Bia, ta lindo!
Gostei da receita, eh algo p/ fazer aqui em casa q sei q ira ser devorado. Meu marido e meu filho adoram pistache!
Beijos!
Ana
Nunca me tinha lembrado de fazer bolo de pistache, mas depois de ver este acho que um dia deste vou-me aventurar!
Bia, que lindo bolo, e este garfinho charmoso do lado... muito fofo!
Bia que maldade você só faz coizinhas para me deichar com água na boca.um bjs Natércia...
Amo, amo, amooo pistaches!!!
A 1ª vez q comi, foram tantos q tive uma bela dor de barriga!!!
Imagino a delícia q fica esse bolo´...
Bjos!
Lindo bolo!!!
Imagino que o sabor não lhe fica atrás, até porque adoro pistaches...
Beijinhos.
Bia, o bolo tá lindo!!!!!
E sem dúvida deve ser uma coisa de louco. Já está anotasíssima a receita.
Bjundas
Pistaches??hummm deve ser uma delicia!
Bjitos.
Estou como a Elvira, também tenho essa receita marcada para testar, o meu mal é serem tantas a testar...
Bjs
Bia, que tentação este bolo! Comprei pistaches para preparar outra receita da Valentina e agora fiquei na dúvida, qual farei primeiro???
Bia, sabe que há muito nao fazia este bolo. lembro-me bem de quando o fiz e para quem o fiz.ficou famoso. Nao me supreende nadinha que tenham amado. E este teu garfinho de bolo..um charme..estou paquerando.risos.teu bom gosto é o seguinte..
Perfeito! Queria algo especial para um jantar muito especial. Ficou maravilhoso. Servi com sorvete crocante regado com licor Fra Angélico. O contraste ficou super. Parabéns pelo blog, pelas receitas, pelo seu dom especial e por compartilhá-lo conosco.
Jane - Brasil - janedall@uol.com.br
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