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sábado, 30 de setembro de 2006

Torta de limao com suspiro


MASSA DE AMÊNDOAS: 1 receita
CREME DE AMÊNDOAS: 1 receita
CREME DE LIMÃO:
4 ovos;
2 limões ; (siciliano)
80 g de manteiga derretida;
130 g de açúcar
MERENGUE:
2 claras;
120 g de açúcar
Prepare a massa e reserve na geladeira enquanto prepara o creme de amêndoas. Leve ao forno a torta com o creme de amendoas por 20 minutos para começar a dourar. Enquanto isso prepare o creme de limão: Bata os ovos com o açúcar, junte o suco de limão, as raspas e a manteiga derretida, misture bem. Coloque este creme na torta e leva ao forno por mais ou menos 20 minutos, até que ela esteja assada. Prepare o merengue: Bata as claras em neve nao muito firme, adicione aos poucos o açúcar, batendo sempre. Espalhe sobre a torta.
Leve ao forno posição gril até dourar.

segunda-feira, 25 de setembro de 2006

kuka de Banana


200 g de manteiga;
240 g de açúcar;
4 gemas;
250 g de farinha;
8 g de fermento Royal;
2 cl de lelte morno;
4 claras em neve;
6 bananas grandes cortadas em rodelas ou ao longo;
40 g de açúcar;
1 colher de café de canela em pó
CRUMBLE:
60 g de manteiga bem gelada;
120 g de açúcar;
90 g de farinha;
1/2 colher de café de canela
Aquecer o forno à 180° C (t.6). Bater bem a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas uma de cade vez e bater até que a mistura branqueie. Juntar a farinha previamente misturada com o fermento e depois junte o leite. Bater mais um pouco para misturar bem. Juntar as claras em neve e misturar delicadamente. Numa forma ou refratario untado com manteiga, distribua 3/4 das bananas. Polvilhe o açúcar misturado com a canela sobre as bananas. Coloque a massa sobre as bananas e espalhe o resto das bananas sobre a massa.
Prepare o crumble: Misture todos os ingredientes rapidamente utilisando os dedos, até obter uma farofa. Cobrir as bananas com esta farofa. Assar durante 1 hora.

quarta-feira, 20 de setembro de 2006

Clafoutis de Mirabelles

clafoutmirabeve8.jpg
150 g de farinha de amendoas;
30 g de farinha de trigo;
3 ovos;
100 g de açucar;
1 fava de baunilha;
185 ml de leite;
185 ml de creme de leite fresco;
250 g de mirabelles sem o caroço, ou outra fruta.
Abrir a baunilha e tirar os graos com a ajuda de uma faca.
Colocar todos os ingredientes numa tigela com os graos de baunilha, misturar bem com um batedor.
Untar com manteiga um prato refratario e colocar a mistura dentro.
Arrumar as frutas por cima.
Forno  200°C, 20 minutos

sábado, 16 de setembro de 2006

Creme de amendoas

tartefraise0.jpg

60 g de manteiga amolecida;
60 g de açucar;
60 g de farinha de amêndoas;
1 ovo;
1 colher de café de Frangelico (opcional)
Misture todos os ingredientes do creme, depois espalhe no fundo da torta. Leve ao forno pre-aquecido à 170° C até que comece a dourar, mais ou menos 20 minutos, ou dore completamente, conforme a receita.

Massa de torta com amendoas

tartecitron1.jpg
250 g de farinha de trigo;
95 g de açucar de confeiteiro;
30 g de farinha de amêndoas;
150 g de manteiga gelada;
1 pitada de sal;
1 ovo
Prepare a massa: Coloque num robot todos os ingredientes menos o ovo e bata 10 segundos. Adicione o ovo e bata mais 20 segundos. Com as mãos, faça uma bola com a massa, embrulhe no filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois deste tempo, abra a massa e coloque numa forma de torta desmontavel, pique o fundo com um garfo. Reserve na geladeira, seguir conforme a receita.