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sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Bolo de Cenoura da Cris

Primeiro, peço desculpas pelo sumiço, mas sofri um petit acidente doméstico e estou engessada e de repouso. Isto quer dizer que ficarei 6 semanas sem fazer nada na cozinha, sera que vou conseguir ? Ontem coloquei o marido para fazer um bolo, eu dizia o que ele tinha que fazer e ele obedecia. Isto porque tinha prometido a meu filho a festinha de Halloween, e tudo o que planejei foi para o brejo, so vai ter o bolo feito pelo marido e balas,  o importante é que ele se divirta. 
E para continuar o blog vou colocar minhas receitas que estao esperando para serem postadas. Este bolo da foto é o bolo de cenoura da querida Cris que ela fez para mim e claro que eu tinha que provar né ? Fez sucesso  principalmente com meu filho que esta na fase de repulsa pelos vegetais, e assim comeu cenoura e adorou e pediu bis, ja fiz varias vezes  ! Muito obrigada Cris por este bolo delicioso !
A receita voces podem conferir aqui.

sexta-feira, 24 de outubro de 2008

Torta de Amendoas

Alguem esta dizendo que faço bolo todo dia ? Mas é verdade, fico torcendo para acabar logo para poder preparar outro ! 

1 xicara de amêndoas moidas
1/4 xicara farinha de trigo
1 colher de cha de fermento
1/4 colher de cha de sal
3/4 xicara de açucar
4 ovos
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de cha de extrato de amêndoas
1/2 xicara de amêndoas em lâminas
1 colher de sopa de açucar de confeiteiro
(Todos os ingredientes que usei sao orgânicos, e o fermento é sem fosfato)

Aquece o forno a 200°C.

Untar e polvilhar com farinha uma forma de abrir de 20 cm, forre o fundo com papel manteiga.
Misture as amendoas midas com a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata em velocidade media por 1 minuto a manteiga com o açucar, os ovos inteiros, as gemas e o extrato. Com uma colher de madeira agregue os ingredientes secos aos poucos, misturando bem. A massa fica bem liquida, parece um omelete.
Coloque a massa na forma, polvilhe as laminas de amendoas e leve ao forno por 20 minutos, ou até estar completamente assado. Deie esfriar na forma. Depois de frio polvilhe com o açucar de confeiteiro.

segunda-feira, 20 de outubro de 2008

Coroa de Pera

Este "bolo" ficou muito bom, ele é bem molhadinho, foi um pouco dificil desenformar, ele quase que se espatifa, entao nao economize na manteiga para untar ! Mas mesmo quebradinho, valeu a pena, uma delicia. Corte a fruta em pedaços bem pequenos (passe na farinha). 
PS: Acho que seria uma boa opçao servir em porçoes individuais ainda quentes, com creme ou sorvete. 

3 ovos
125 g de farinha
120 g de açucar (usei orgânico)
100 g de manteiga
1 iogurte natural
1 colher de cha de fermento
1 colher de cha de açucar baunilha
1 pera ou maça
10 cl de calvados
Bater o açucar com os ovos, juntar a manteiga, o iogurte e o açucar baunilha.
Por fim juntar a farinha e o fermento peneirados juntos e o calvados.
Cortar a pera  em pedaços pequenos e misturar à massa.
Colocar em forma à savarin untada e polvilhada de açucar.
Levar ao forno 180°C por 40 a 50 minutos.
Degustar ainda quente na forma mesmo, ou espere esfriar para desenformar.

segunda-feira, 13 de outubro de 2008

Alfajores da Laila

Quando vi estas gostosuras no site da Rainha dos Alfajores, nao resisti, fiz imediatamente, era o dia do aniversario da querida Laila e eu festejava com seus alfajores. Uma loucura, de comer rezando mesmo, é "A Receita". Todos adoraram, marido, filho e enteado que estava por aqui ontem, e que nao gosta de nada, entao é raro ele dizer que algo é muito bom, e ai ele come tudo de uma vez, um prejuizo....

A receita da Laila esta aqui, eu fiz em batedeira e nao usei a calda, todos os ingredientes que usei sao orgânicos, menos o doce de leite delicioso, maravilhoso, que foi presente da Laila quando nos encontramos em Sao Paulo. A seguir minhas alteraçoes...


400 g de farinha de trigo
100 g de amido de milho
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó (nao usei, esqueci mesmo,so estou vendo agora depois de tudo comido que esqueci entao nao fez falta)
180 g de açúcar (cristal orgânico)
1 gema
1 ovo
220 g de manteiga em temperatura ambiente
80 g de mel (usei de acacia)
1 colher de chá de essência de baunilha (usei extrato)500 g de doce de leite

300 g de chocolate ao leite (usei chocolate meio amargo -50% e cobri alguns com chocolate branco)

Peneirar a farinha, o amido de milho, cacau, fermento, bicarbonato e o açúcar.

Misturar bem.
Na batadeira junte a gema, o ovo,a manteiga, o mel e extrato, misture bem.

Incorporar os ingredientes secos e deixe misturar até ficar homogeneo.
Levar a massa a repousar por 20 minutos na geladeira, embalada em filme plastico.
Pré aqueça o forno a 170°C. Unte e enfarinhe 2 assadeiras, ou forre com papel manteiga ou tapete de silicone.
Abrir a massa com 0,8 cm até 1cm de espessura, use cortador redondo de 5cm de diâmetro para fazer os biscoitos.

Levar ao forno por 7-8 minutos ou o suficiente para assar sem dourar.
Tirar os biscoitos do forno e deixe esfriando em uma grade, repita o processo com o restante da massa.
Para montar, pegue um biscoito, coloque uma colherada generosa de doce de leite, espalhe o recheio por toda a massa e coloque outro biscoito por cima.
Pique o chocolate em pedaços uniforme, derreta 2/3 da quantia me banha maria, una o restante e mexa bem o chocolate (é uma forma rápida de fazer a temperagem).

Mergulhe os biscoitos no chocolate e deixe secar sobre papel manteiga.


E quero aproveitar e agradecer a indicaçao das queridas Goreti e Rosi, para o premio Dardos. Muito obrigada !