Páginas

segunda-feira, 21 de janeiro de 2008

Muffin de Mel de Caju e Castanhas

Quando vi esta receita da Luna, me deu uma vontade de fazer correndo, mas eu nao tinha mel de caju, e fiz sem. No lugar do mel, eu usei a calda do doce de caju que ela me mandou, que tinha um sabor bem pronunciado do caju, e deu certo, usei tambem as castanhas que ela me mandou. Ficou muito bom, com o gostinho que eu imaginava, ainda coloquei uns pedacinhos de passas de caju, bom demais ! Muito obrigada Luna, pela receita e pelos ingredientes principais !

A receita como a Luna escreveu com minhas observaçoes em parenteses:

150 g de castanhas de caju tostadas e picadas grosseiramente (juntei 1 caju em passa picadinho)
300 g de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
1 colher cháe bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1/4 de colher chá de canela em pó
115 g de açúcar (demerara)
50 g de açúcar mascavo
3 colheres sopa de mel de caju (calda de doce de caju)
150 g de manteiga
3 ovos
300 ml de buttermilk
Castanhas ao meio para decorar

Pré-aqueça o forno em 180°. Prepare 20 forminhas de muffin. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve. Numa tigela grande, junte os açúcares, o mel e a manteiga. Bata-os na batedeira até ficar leve e fofo. Junte os ovos, um por vez, incorporando bem a cada adição. Acrescente a metade do buttermilk e a metade dos ingredientes secos, misturando bem. Repita o processo com o restante do buttermilk e o restante dos ingredientes secos. Incorpore as castanhas à massa. Preencha 2/3 das forminhas com a massa e distribua por cima metades de castanha em cada muffin. Asse-os por 20-25 minutos ou até crescerem e ficarem dourados. Deixe-os descansar por 5 minutos antes de desenformar. Deixe-os esfriar numa grelha. (A Luna se inspirou aqui : Afternoon Tea de Molly Perham)

PS: Um detalhe, as forminhas de mini panetone, eu comprei para o Natal, mas nao fiz panetone nenhum, nao deu tempo... Aproveito entao para muffins, mini bolos, etc !

31 comentários:

laila disse...

nossa que lindo q ficou! adorei a ideia de faezr nas mini formas de panetonne. e esse muffin de 3 cajus parece otimo!!! bjos

Sylvia disse...

Adorei o Muffin no mini panettone, ficou baEu adoro castanha de caju, mas aqui nao acho nem em calda e muito menos mel de castanhas. Queria provar, mas sei que vou gostar
Beijos

Marizé disse...

Bem diferentes esses bolinhos, não faço ideia do sabor pois não conheço esses ingredientes, mas fico a imaginal alguma coisa de bem especial!

Beijocas

risonha disse...

eu estou como a marizé, não conheço os ingredientes mas a julgar pelo aspecto comia um dessse muffins sem hesitar.
beijos

lunalestrie disse...

Bia, ficou muito lindo o seu muffin!!! Espero que tenha achado bem gostoso como eu achei. O mel de caju não mandei por causa da embalagem, mas você teve uma ótima idéia em usar a calda do caju!
Beijão!!!

Nani do Paulo disse...

Uau isso deve ter ficado demais, queria saborear um.
Beijos e ótima semana!

Patricia Scarpin disse...

Que delícia, Bia - preciso provar esta receita também!

Gourmandise disse...

Sem comentários!
Esse mel de caju é bem difícil de encontrar aqui...
Assado nesta formainha ficou uma graça!
bjo,
Nina.

Sabor & Arte disse...

Adorei o comentário e esse muffim deve ter ficado maravilhoso!!!!!
Bjs
Nani

Eliana Scaramal disse...

Também quero fazer essa receita! Tão lindo ficou!

Fabrícia disse...

Que gostosura....manda um para cá vai...
Bjcas.

Julia Valsecchi disse...

Lindo e com certeza delicioso.... beijinhos

Agdah disse...

Deve ter ficado muito bom. eu adoro caju.

Natural Naturalmente disse...

É disso que eu tenho saudades do Brasil, voce encontra de TUDO, o que não há inventam.... Mini formas de panetone :)
A receita dos muffin esta anotada, ficaram lindos, lindos e lindos.
Beijinhos
Márcia

Natércia disse...

Bia mas que fofora adorei só podia ser mãozinhas mágicas. um beijo Natércia:))

pipoka disse...

Adorei estes muffins.

bjs

Goreti disse...

Oi Bia , conheci hoje o seu blog, e quero dizer que amei. Tudo muito lindo, receitas bem diferentes, a torta de ameixa reine já está marcada. O que é legal dos blogs é que alén de trocar receitas fazemos novas amizades, como por exemplo esse carinho tão especial que podemos sentir através dos presentes enviados pela Luna...Há pouco tempo ,vi sua terrinha numa reportagem do Renato Machado e Claude Troigrois- MENU CONFIAÇA - a região é bem bonita, qual a sua cidade?, vou xeretar na NET se vc permitir é claro! Até que tenha oportunidade de viajar mesmo, curto muito conhecer os lugares pela NET, programas sobre viagem, enfim ...Quando quiser venha fazer uma visitinha na minha cozinha.

Beijos!!!!

Federico disse...

Oi me chamo luciana, estou no brasil, Florianopolis..e quero te dizer que amei seu blog....muito legal mesmo viu, vc está de parabéns

CRIS do Mix (BRASIL) disse...

Oi Bia, quanto tempo!
Estou com muitas saudades, quando puder me faça uma visita, pois com certeza vou adorar!
Suas receitas são muito maravilhosas com um toque de amor e muita sensibilidade, seu muffin ficou um primor, a forminha utilizada é linda.
Parabéns pela sua dedicação, um beijão da Cris. Tenha uma boa semana!

bia disse...

Laila, é uma delicia mesmo !

Sylvia, faz com outro mel, mas é verdade que o gostinho de caju da um toque especial !

Marizé e Risonha, se eu estivesse no Brasil mandaria para que vcs conheçam o caju, uma delicia !

Luna, pois entao nem hesitei quando vi aquela caldinha do caju me olhando, rs !

Nani, ja acabou, no mesmo dia, se nao te dava um, rs!

Patiricai, prove e nao se arrependera, ja estou para fazer de novo aqui !

Nina, nem pensei duas vezes com tanta forminha de panetone que eu comprei, ficou mesmo lindo !

Nani, ficou sim, tb receita da Luna tinha que ficar !

Eliana, faça, vc vai ver como é deliciosos !

Fabricia, vem aqui que faço uma fornada especialmente para vc !

Julia, obrigada ! beijinhos

Agdah, eu tb adoooro caju, fiquei tao feliz de ganhar estes doces da Luna !!

Marcia, as forminhas sao daqui da França, mas acho que tem no Brasil tb, realmente se encontra de tudo la ! obrigada e beijinhos !

Natercia, obrigada, bjs !

Piopoka, imagine o sabor deles !

Goreti, seja bem vinda ao meu cantinho ! Eu estou em Rennes na Bretanha, é uma regiao muito bonita mesmo ! Fique a vontade para xeretar, a casa é sua !
Luciana, seja bem vinda, e muito obrigada :) ! Volte sempre !

Oi Cris, vou sim, tenho andado um pouco longe da net, mas vou te visitar é claro ! obrigada e bjs

Carmem Lucia Calvo disse...

Bia,
adorei seu blog e já te linkei nos meus preferidos para vir sempre aqui compartilhar dessas receitas maravilhosas!
Bjks

bia disse...

Obrigada Carmem ! Volte sempre ! bjs

Gatinha na cozinha disse...

aiaia tentação!!! que delicioso!!!
ja guardei a receita... vou coloca-la em pratica assim que puder:) bjkas dani

Lídia disse...

Fico a imaginar o sabor, que deve ser uma delícia... Adoro castanhas de caju mas não conheço o mel de caju. Também não sei ao certo o que é buttermilk.

Beijos :)

iliane disse...

amando seu blog..e..amando todas as suas receitas..adorando ti visitar..parabens

Carla disse...

Bia como está?! Espero que esteja tudo bem por aí!

Eu nunca provei castanhas de caju nem mel de caju mas pelo aspecto os muffins devem estar maravilhosos!

bjs, bom fim de semana

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Olá!!
Que delícia! Não sabia que existe mel de caju... Fui deireto pesquisar. E, parabéns pela idéia de usar as formas de panttone! Bonito e prático!

Beijos,

Otavia

Romy disse...

Mais uma tentação para o meu arquivo de receitas a fazer...rsrsr

Deve ser uma delicia ;-)

Natércia disse...

Bia espero que esteja tudo bem um beijo.Natércia...

Bia disse...

dani, uma tentaçao mesmo !
Lidia, tb nao conheço o sabor do mel de caju, mas imagino ! O buttermilk é leitelho em portugues, normalmente é o liquido que se forma da fabricaçao da manteiga, mas hj em dia ele é produzido com culturas laticas.
Iliane, obrigada e seja bem vinda ! e volte sempre !
Carla e Natercia, tudo esta bem, so um problema de coluna.
Otavia, veja nos blogs da Neide e da Luna, elas falam sobre o mel de caju.
Romy, tentaçao é o que nao falta no meu caderninho, rs !!

Valentina disse...

Querida Bia, que delicia esta recieta. adorei a tua variação pois me deu idéias. vou dormir e com certeza sonhar com os teus muffins.perdao pelo sumiço querida. pura desorganizacao.