Salada de Atum e Mamao com Curry

Nem acreditei quando vi um mamao no supermercado, peguei logo um e pensei finalmente vou participar do Rei da Quinzena ! Tive varias idéias, mas acabei fazendo duas preparaçoes. Uma foi uma tarte tatin de mamao e a outra esta saladinha deliciosa que me surpreendeu. me fez lembrar dos tempos em que eu comia mamao todo dia no café da manha,  junto com uma colherada das sementes. Este habito acabou porque aqui nao é facil encontrar a fruta, normalmente vem do Brasil, uma viagem bem longa...E o sabor é diferente, tem gosto de "guardado". E este até que estava gostosinho para sorte minha.

Salada de Atum e Mamao com Curry

1 cenoura pequena ralada

1/2 mamao papaya cortado em cubinhos

1/4 cebola bem picadinha

1/4 cebola roxa bem picadinha

1 lata de atum natural

1/2 pote de iogurte grego

1/2 colher de cha de curry

1 colher de sopa das sementes de mamao moidas no pilao

Misture todos a cenoura com o mamao, o atum, e as cebolas. 

A parte misture o iogurte com o curry.

Una as duas preparaçoes, junte sal a gosto, misture delicadamente.

Salpique com as sementes de mamao moidas.

Reserve na geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.

E ai esta a tortinha tatin.

Remoulade de chou-rave

Fiz esta salada adaptando a famosa remoulade de céleri-rave, bem, famosa por aqui pelo menos. O molho remoulade é feito a partir de maionese, e aqui eu fiz um molho a partir de uma receita do livro Chocolat & Zucchini (alias otimo livro) que substitui a maionese por iogurte. E, claro, substitui o céleri-rave pelo chou-rave, nao sei a traduçao para o português, mas para o espanhol é colirrabano. A foto nao esta grande coisa, mas garanto que é deliciosa.

500 g de chou-rave
1 pote de iogurte natural grego
2 colheres de cha de mostarda antiga
1 colher de sopa de sumo limao
1 alho amassado
2 colheres de sopa de aneto
sal e pimenta do reino

Tirar a casca fibrosa do chou-rave, ralar a polpa no ralo grosso.
Misturar todos os ingredientes.
Reserve na geladeira pelo menos 20 minutos antes de servir.

The Union Square Café's Bar Nuts

Receitinha de Nigella que faz sucesso sempre aqui, acaba num instante e nao adianta que nao dobro a receita, só se tiver mais boca para comer, porque mais se faz mais se come, dificil de parar...

2 xicaras e meia de nozes, castanhas do para, castanhas de caju, amêndoas, avelas, pignons, etc
2 colheres de sopa de alecrim picadinho
1/2 colhers de cha de pimenta de cayenne
2 colheres de cha de sal marinho
2 colheres de cha de açucar demerara ou mascavo
1 colher de sopa de manteiga sem sal

Aquecer o forno à 175 °C .
levar as nozes ao forno por 10 minutos.
Derreter a manteiga e juntar o alecrim, sal, açucar e pimenta.
Misturar com as nozes tostadas.
Sevir morno.


Coloquei uma parte nesta salada inspirada na da Fer e o resto comemos tudo de uma vez, claro, muito bom.
Na salada eu juntei as nozes, roquete, a couve-flor assada, tomates e champignons que eu refoguei a parte antes de incorporar ao resto. Deixei que cada um temperasse sua parte com azeite e vinagre balsamico.