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sexta-feira, 21 de março de 2008

Moqueca de Bacalhau


Uma otima dica para a Pascoa, este prato fez sucesso até com o maridinho que nao é muito apreciador de bacalhau ! Eu adaptei uma receita daqui usando araruta pois eu nao tinha creme de arroz no dia, e também nao usei coentro, porque eu nao gosto muito.

500 g de bacalhau dessalgado
1 cebola média picada
3 dentes de alho
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1 xicara de passata de tomate
1 colher de sopa de azeite de dende
1/2 xicara de leite de côco
1 folha de louro
4 xicaras do caldo da agua de cozimento do bacalhau
2 cebolas médias raladas
4 colheres de sopa de araruta


Cozinhar o bacalhau durante 15 minutos.
Refogar a cebola no azeite com o alho. Juntar o tomate. Deixar cozinhar um pouco e juntar 2 xicaras do caldo da agua de cozimento do bacalhau, o azeite de dendê, o louro e a passata de tomate (ou purê). Deixar cozinhar até que o caldo reduza um pouco. Junte entao o leite de côco e o bacalhau, e deixe cozinhar mais alguns minutos.
Para fazer o molho (caça) coloque em outra panela as outras duas xicaras do caldo de cozimento do bacalhau, junte a araruta (ou creme de arroz), a cebola ralada, 1 colher de café de azeite de dendê e 2 colheres de sopa do molho preparado anteriormente com leite de côco, acerte o sal. Deixe cozinhar até que tenha uma consistência de creme.
Na hora de servir coloque este molho no fundo do prato, o bacalhau e derrame o rpimerio molho por cima.
Servir com arroz branco.

fonte: http://www.bacalhau.com.br

28 comentários:

Gi disse...

receita perfeita!! para mim só tirar o leite de côco e pronto! ah, esses "bacalhais" da época estão me matando de vontade!
beijo!!!

laila disse...

bia q ideia genial!! nunca pensie em faezr moqueca com bacalhau...adorei!! bjs e uma linda pascoa!!!

Fabrícia disse...

Bia que maravilha. Tb fiz moqueca hj mas de salmão.... Adoro bacalhau...lindoca.
Bjcas e Joyeuses Pâques!!!

risonha disse...

nunca comi moqueca... mas juro que um dia eu faço, pois tenho muita vontade de experimentar.
com bacalhau deve ficar um must.
beijos e Boa Páscoa

lunalestrie disse...

Deve ter ficado uma delícia, faz muito tempo que não como bacalhau... :)

Natércia disse...

Bia adorei a receita um beijo Natércia:)) FELIZ PÁSCOA PARA TODA A FAMILIA...

Silvia Arruda disse...

Eu não gosto de bacalhau, mas admito que os ingredientes desta receita me deram água na boca! :)

Sylvia disse...

Amo bacalhau, infelizmente o bcalhau que encontro por aqui da pena,de tao magrinho ..rsrsrs!!!
Amei a receita
Espero que voce tenha uma boa pascoa!!
Beijos

Taty - CHCOTATY disse...

Adorei sua visita...
E quanta coisa DELICIOSA TEM AQUI! Tudo muito bom...Parabéns!
Beijos
Taty - CHOCOTATY

Rosi disse...

Ficou divino...Passei na Cláudia e vc andou por lá, fiquei com saudades e passei prá dizer olá e desejar ótima semana! Bjú....

Laurinha disse...

Usar araruta é um luxo, há 'anos' que não acho por aqui!!!
Humm, delícia!
Beijinhos,

Carol disse...

Bia, delícia de bacalhau, lá em casa adoramos!! Adoraia um dia participar desta troca de presentes, deve ser muito bacana. Aparece lá em casa. Grande Beijo

Cris disse...

Bia... Espero que tenha tido um dia de Páscoa muito feliz com sua família! Amei esta idéia de bacalhau! Bjs!

Goreti disse...

Como vc sabe a febre do bacalhau foi semana passada, mas hoje que coloquei o meu de molho...posso fazer uma réplica?

Beijos!!!

Agdah disse...

Lembrei de casa...

Romy disse...

Adoro bacalhau e há 1001 maneira de o fazer... essa é só mais uma srrsrs

Adorei de verdade

Bjokas****

Eliana Scaramal disse...

Posso ir almoçar na sua casa?!

Julia Valsecchi disse...

Oi Bia , que delicia,,,, e o bolo com os ovinhos amei.
]beijos

Nani do Paulo disse...

A receita é perfeita, tenho certeza que o sabor estava divino!
Amei!
Beijos

Odete disse...

Bia obrigada pela visita. Adoro moquecas, mas nunca comi de bacalhau, entao essa receita sera minha pproxima investida p/ aproveitar o bacalhau que comprei em excesso p/ a Pascoa.
beijo e boa semana

Lídia disse...

Achei interessante o leite de côco. Deve ficar uma delícia!
Beijos :)

Nanda disse...

MInha amiga muito querida,

Estou aqui boquiaberta com o seu blog, que e simplesmente FANTASTICO! Que saudades de voce! Fiquei tao feliz em receber seu recadinho outro dia...

A coisa mais impressionante foi o fato de eu ter falado de voce com o Patrick apenas dois dias antes de receber sua mensagem. Transmissao de pensamento? Com certeza!

Tinha falado com ele a respeito de sua historia com o Yves e de como voce merece toda a felicidade do mundo ai na Franca. Tenho certeza que aquela paixao toda deve continuar ate hoje!!

Vi as fotos do Blog e quase morri com a fofura das maozinhas do Marc Olivier segurando os produtos que vc havia recebido. Como ele esta? Como esta o Yves? Manda um beijo gigante pros dois.

Eu estou aqui louca pra fazer alguma receita sua. O problema e que faz seculos que nao frito nem um ovo... hahaha!! Omelete entao... nem pensar!

E sua mae, como esta? Voce tem ido ao Brasil?

E seu aniversario? ta chegando, ne? Dia 08 ou 09? Por favor relembra essa sua amiga desnaturada...

Amiga querida, deixo aqui um beijo enorme com muitas saudades suas.

Com carinho,

Nanda
PS: Voce tem falado com alguem do Cordon Bleu?

Thais disse...

Oi..
que receita deliciosa..
tenho um blog também sobre gastronimia
quando puder, de uma passadinha lá
ah, queria saber se você toparia publicar umas receitas no meu blog...
bjos
www.comereumbarato.globolog.com.br

Eliana Scaramal disse...

Querida vim aqui agradecer seu cartão e vc nem imagina como me emocionei e como suas palavras chegaram numa boa hora, também adorei os mimos muito obrigada, já fiz um post lá no blog.

iliane disse...

bacalhau é bom sempre de todo jeito...qualquer receita fica maravilhosa..e..moqueca de baclahu é demais..amei esa receita..bjus....!!!ah!!!

PARABENS PELO ANIVERSARIO..SEJA MUITO FELIZ...sempre..bjus

Eliana Scaramal disse...

Bia querida, sei que está viajando mas quero deixar aqui registrado todo o meu carinho, toda minha admiração por você e pela sua delicadesa em tudo que faz! Parabéns minha amiga, desejo tudo melhor pra ti e sua familia e que todos os seus dias sejam felizes e cheio de vida!

Valentina disse...

Bia, quanto tempo! saudades deste teu cantinho.estou aos poucos voltando à rotina antiga. Amo bacalhau. fico com dó porque no supermercado aqui perto só vende pedacinhos,sabe?! nuns pacotinhos embalados a vácuo. Gostei muito desta tua receita. E a foto está de dar agua na boca.

pão, bolos e cia. disse...

Há 1001 formas de fazer bacalhau, esta não é só mais uma, deve ser deliciosa, vou experimentar.