Bobo Vegetariano

Agora a receita !
A Linda me mandou duas receitas vegetarianas maravilhosas, uma foi a moqueca de banana, e a outra é esta aqui. Transcrevo a receita que ela me passou e faço minhas anotaçoes do que eu coloquei do lado. Ela diz que pode-se usar qualquer legume, bem pratico ! E é muito facil de fazer e delicioso ! Nao usei as pimentas por causa do filho, mas coloquei umas gotinhas de molho de pimenta no meu prato, porque eu adoro. Adorei Linda, muito obrigada pelas reeitas !

1 kg de mandioca cozida,
1 litro de caldo de legumes,
3 colh(sopa) azeite,
3 colh(sopa) azeite de dendê,
1 cebola picada,
3 dentes de alho picados,
2 pimentas de cheiro, (nao usei)
1 pimenta malagueta, (nao usei)
2 cenouras cortadas em cubos,
1 pimentao vermelho pequeno, (nao usei)
3 tomates cortados em cubos,
100 grs vagem macarrao,
100 grs de mini milho,
300 grs de palmito cortado em cubos, (usei pupunha em conserva)
azeitona verde e preta sem caroço, (nao usei)
1 xic de ervilha congelada,
300 ml de leite de coco,
4 colh (sopa) molho shoyo,
sal e coentro,
200 grs requeijao cremoso (nao usei)
4 bananas

No liquidificador, bata aos poucos a mandioca cozida com o caldo de legumes, Reserve.
Na panela , coloque o azeite de oliva e o de dendê, doure a cebola, o alho e as pimentas.
Junte as cenouras, o pimentao, a vagem. o milho, o palmito , a azeitona e a ervilha.
Mexa bem e acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o shoyo (opcional), acerte o sal. Deixe ferver uns minutos, coloque os cheiros verdes, depois de desligado coloque umas colheres de requeijao cremoso em cima e tampo. Junte as bananas no fim.
Servir com farofa e arroz branco.

Sorteio: Quem quiser participar, estou aceitando até meia noite de hoje dia 9, hora do Brasil, é so mandar um email para mail(arroba)lamourdanslassiette(ponto)com. Importante: eu respondo a todos os emails de participaçao do sorteio para confirmar o recebimento, se voce se inscreveu e nao recebeu meu email de volta, me avise !