Muffins de Matcha, Chocolate Branco e Framboesas

    

Minha participaçao para o Cha da Tarde, evento promovido pela Cris e Leila. Usei uma receita campea, que faço sempre em forma de cake, e agora fiz em forminhas de muffin e juntei framboesas, achei que o sabor azedinho das frutinhas iriam combinar bem com o doce do chocolate amargo e o leve amargo do matcha e nao me decepcionei !

3 ovos grandes (60 g cada)

180 g de farinha de trigo

80 g de chocolate branco

120 g de manteiga

150 g de açúcar (usei açucar cristal orgânico)

1 pitada de sal

1 1/2 colher de chá de matcha (chá verde)

1 colher de chá de fermento em pó

1 xicara de framboesas frescas ou congeladas passadas na farinha de trigo

Derreter a manteiga;

Derreter o chocolate em banho-maria;

Bater os ovos com o açúcar na batedeira até que a mistura engrosse e fique esbranquiçada;

Peneire a farinha com o fermento e junte à mistura anterior, usando um batedor de mão;

Juntar o sal e a manteiga derretida. Misturar;

Separar a massa em duas porções, uma de 2/3 e outra de 1/3;

Juntar o chocolate derretido à porção de 2/3 e o chá verde à outra porção;

Pre-aquecer o forno à 180°C;

Preparar  forminhas de muffin forrando com formas de papelo;

Colocar 1 colher de sopa de massa de chocolate em cada forminha, por cima 1 colher de cha da massa de matcha e completar com mais 1 colher de sopa da massa de chocolate;

Coloque por cima 3 ou mais framboesas enfarinhadas;

Levar ao forno por 30 minutos, verifique a partir dos 20 minutos se ja esta assado, com um palito que devera sair seco depois de espetado no meio do muffin;

Tirar do forno e deixar esfriar sobre uma grade.