Muffins de Matcha, Chocolate Branco e Framboesas

    

Minha participaçao para o Cha da Tarde, evento promovido pela Cris e Leila. Usei uma receita campea, que faço sempre em forma de cake, e agora fiz em forminhas de muffin e juntei framboesas, achei que o sabor azedinho das frutinhas iriam combinar bem com o doce do chocolate amargo e o leve amargo do matcha e nao me decepcionei !

3 ovos grandes (60 g cada)

180 g de farinha de trigo

80 g de chocolate branco

120 g de manteiga

150 g de açúcar (usei açucar cristal orgânico)

1 pitada de sal

1 1/2 colher de chá de matcha (chá verde)

1 colher de chá de fermento em pó

1 xicara de framboesas frescas ou congeladas passadas na farinha de trigo

Derreter a manteiga;

Derreter o chocolate em banho-maria;

Bater os ovos com o açúcar na batedeira até que a mistura engrosse e fique esbranquiçada;

Peneire a farinha com o fermento e junte à mistura anterior, usando um batedor de mão;

Juntar o sal e a manteiga derretida. Misturar;

Separar a massa em duas porções, uma de 2/3 e outra de 1/3;

Juntar o chocolate derretido à porção de 2/3 e o chá verde à outra porção;

Pre-aquecer o forno à 180°C;

Preparar  forminhas de muffin forrando com formas de papelo;

Colocar 1 colher de sopa de massa de chocolate em cada forminha, por cima 1 colher de cha da massa de matcha e completar com mais 1 colher de sopa da massa de chocolate;

Coloque por cima 3 ou mais framboesas enfarinhadas;

Levar ao forno por 30 minutos, verifique a partir dos 20 minutos se ja esta assado, com um palito que devera sair seco depois de espetado no meio do muffin;

Tirar do forno e deixar esfriar sobre uma grade.

Cake de P. Hermé

Filhote voltou às aulas hoje então terei um pouco mais de tempo para blogar, a casa esta tão vazia...Bom, vamos à receita ! Quando vi este cake na revista Elle pensei na Valentina que escreveu sobre este sabor de Pierre Hermé, rosas, lichia e framboesas (Ispahan). Adorei a combinaçao no cake, que nao leva lichia porque segundo ele, esta fruta nao suporta bem a cocçao. Coloquei entao a parte e ficou delicioso.

170 g de farinha de amêndoas
125 g de açucar de confeiteiro (usei orgânico)
160 g de manteiga pomada (amolecida)
4 ovos
2 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de xarope de rosas (do verdadeiro !)
75 g de açucar (para as claras)
80 g de farinha de trigo peneirada
1 xicara de framboesas frescas

Forre com papel ou unte e enfarinhe uma forma de bolo ingles de 26 cm de comprimento.
Peneire o açucar de confeiteiro e misture à farinha de amêndoas.
Bata com fouet a manteiga e o açucar e amêndoas misturados até ficar bem leve e fofa a massa.
Junte 3 gemas e 1 ovo inteiro, um de cada vez, sempre batendo por 2 minutos.
Junte o leite misturado com o xarope de rosas e misture delicadamente.
Bater as claras em neve nao muito firme e junte o açucar aos poucos.
Incorporar as claras em neve e a farinha à massa ao mesmo tempo, misturar delicadamente com uma espatula flexivel.
Ligar o forno 180°C.
Coloque 1/3 da massa na forma, arrume por cima metade das framboesas, nao coloque perto da parede da forma.
Cubra com mais 1/3 da massa e espalhe uma nova camada com o resto de framboesas.
Cubra com o restante da massa e alise a superficie.
Coloque no forno e diminua a temperatura para 150°C.
Deixe assar 1 h 45.
Retire do forno e desenforme imediatamente sobre uma grade.
Deixe esfriar.
Se conserva 10 dias na geladeira, mais retire dela 2 horas antes de degusta-lo.Esta ultima foto é do prato do meu filhote que me pediu para fazer a foto e me disse que eu poderia colocar no blog, e ficou me cobrando depois, "ja colocou a foto no teu blog ?".

Torta-bolo de framboesa e banana

A mesma torta de ontem, fiz hoje com framboesas e bananas, 2 xicaras de frutas. Ficou otimo também, ja acabou, que gente gulosa !