Bolo de Chocolate e Côco

A família la de longe exigiu foto do bolo de aniversario do marido, então estou colocando aqui. Acho que é a primeira vez que faço um bolo decente para ele, porque nesta época estamos sempre viajando, ou comemos fora e passamos o dia na rua e nao consigo tempo para fazer um bolo bonito como ele merece. Este ano não foi diferente, mas como eu nao iria fazer almoço aproveitei para fazer este bolo rapidamente de manhã e de tarde fizemos um lanche com o bolo. Esta receita eu encontrei no Doces Cozinhados , que pegou no 100% açucar que pegou no Les gourmands disent... que pegou no Supertoinette, ufa ! Facil de fazer , delicioso e com efeito garantido ! Eu adorei pq nao precisa montar o bolo e rechear, ele ja é feito com o recheio. Para cobrir fiz um brigadeiro mole com 1 lata de leite condensado e 50 g de chocolate 85% de cacau, ficou ótimo. Salpiquei com lascas de côco e côco ralado. Não mudei nada na receita, só que usei açúcar demerara claro no lugar do açúcar comum. Usei forma redonda de abrir de 20 cm .

Massa de cacau:

175 g de farinha de trigo

125 g de manteiga amolecida

125 de açúcar (orgânico)

6 colheres de sopa de leite

3 ovos

1 colher de cha de açúcar baunilha

1 colher de cha de fermento

1 colher de sopa de cacau em po ou mais

Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas uma de cada vez. 

Junte o açúcar baunilha. 

Acrescente a farinha, o fermento,  e o cacau peneirados juntos e alterne com o leite. 

Mexa bem. 

Bata as claras em neve incorporando com cuidado.

Recheio:

100 g de coco ralado

100 g açúcar

1 colher de cha de açúcar baunilha

1 clara

1/2 colher de sopa de maizena

2,5 colheres de sopa de creme de leite

Bata a clara em neve

Junte todos os outros ingredientes

Coloque a metade da massa na forma untada ( forre com papel o fundo)

Por cima espalhe o recheio de coco e cubra com o resto da massa de chocolate.

Forno 190°C, por 1 hora mais ou menos, verifique com o palito !