Invasao de Fantasminhas

Vi no blog da Cris os fantasminhas que ela fez junto com os brownies, não resisti a faze-los, mas fiz com suspiros, e ainda ocupei meu filho que se divertiu muito na confecçao dos mesmos. Ele ainda deu palpite, quando usei o bico pitanga ele disse que nao era assim fantasma que tinha que ser liso, obedeci e mudei o bico. Os olhinhos fiz com gotas de chocolate.

3 claras de ovos grandes
240 g de açucar refinado

Misturar as claras com o açucar e levar ao fogo em banho-maria mexendo sempre o suficiente para aquecer a mistura. Quando estiver aquecida (sem cozinhar as claras) tire do fogo e bata até que o suspiro esteja bem firme. Faça os fantasminhas com bico de confeiteiro liso grande em tabuleiro forrado com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C (e deixe-o entreaberto) por mais ou menos 1 hora ou até secarem. Abaixe a temperatura para 140° C na metade do tempo, e no fim se achar que esta dourando muito abaixe mais ainda para 125 ° C se o seu forno permite. Deixe esfriar completamente no forno. Quando frios colocque as gotinhas de chocolate para fazer os olhos, pincelando com um pouquinho de agua para fixar.

Bolo de Chocolate e Côco

A família la de longe exigiu foto do bolo de aniversario do marido, então estou colocando aqui. Acho que é a primeira vez que faço um bolo decente para ele, porque nesta época estamos sempre viajando, ou comemos fora e passamos o dia na rua e nao consigo tempo para fazer um bolo bonito como ele merece. Este ano não foi diferente, mas como eu nao iria fazer almoço aproveitei para fazer este bolo rapidamente de manhã e de tarde fizemos um lanche com o bolo. Esta receita eu encontrei no Doces Cozinhados , que pegou no 100% açucar que pegou no Les gourmands disent... que pegou no Supertoinette, ufa ! Facil de fazer , delicioso e com efeito garantido ! Eu adorei pq nao precisa montar o bolo e rechear, ele ja é feito com o recheio. Para cobrir fiz um brigadeiro mole com 1 lata de leite condensado e 50 g de chocolate 85% de cacau, ficou ótimo. Salpiquei com lascas de côco e côco ralado. Não mudei nada na receita, só que usei açúcar demerara claro no lugar do açúcar comum. Usei forma redonda de abrir de 20 cm .

Massa de cacau:

175 g de farinha de trigo

125 g de manteiga amolecida

125 de açúcar (orgânico)

6 colheres de sopa de leite

3 ovos

1 colher de cha de açúcar baunilha

1 colher de cha de fermento

1 colher de sopa de cacau em po ou mais

Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas uma de cada vez. 

Junte o açúcar baunilha. 

Acrescente a farinha, o fermento,  e o cacau peneirados juntos e alterne com o leite. 

Mexa bem. 

Bata as claras em neve incorporando com cuidado.

Recheio:

100 g de coco ralado

100 g açúcar

1 colher de cha de açúcar baunilha

1 clara

1/2 colher de sopa de maizena

2,5 colheres de sopa de creme de leite

Bata a clara em neve

Junte todos os outros ingredientes

Coloque a metade da massa na forma untada ( forre com papel o fundo)

Por cima espalhe o recheio de coco e cubra com o resto da massa de chocolate.

Forno 190°C, por 1 hora mais ou menos, verifique com o palito !

Flocos de Azuki

A Agdah me pediu para colocar uma foto dos flocos de azuki, ai está. Este é da marca Celnat, que comercializa varios tipos de flocos como de arroz, aveia, azuki, sarraceno, castanha, triog, espelta, quinoa, etc. Pode-se encontrar facilmente em mercados de orgânicos por aqui. (Desculpem a qualidade da foto, é que está muito escuro aqui, mesmo se são 11 horas da manhã !)

Terrine de flocos de azuki

Achei esta receita maravilhosa que até meu filho gostou, no blog da Clea e escolhi fazer com os flocos de azuki e de arroz. Não me decepcionei, simples de fazer, os flocos de leguminosas têm a vantagem de serem preparados rapidamente, e versátil pois pode-se alterar todos os ingredientes (flocos de leguminosas + flocos de cereais) e acrescentar outros sabores como outros legumes e especiarias ou ervas e mesmo frutos secos e queijos. Eu fiz só metade da receita, e usei 2 ovos pequenos, a receita inteira leva 3 ovos. O leite pode ser outro, eu usei o com amêndoas porque era o que eu tinha.

50 g de flocos de azuki
50 g de flocos de arroz
250 ml de leite de arroz com amêndoas (ou outro leite vegetal)
200 g de abobrinhas em cubos cozidas
2 ovos
2 colher de sopa rasa de queijo gruyère ralado
1 colher de cha de ervas de Provence
1 colher de sopa de pignons tostados

Misturar os flocos com o leite e deixar inchar 15 minutos.
Acrescentar todos os outros ingredientes e misturar.
Junte sal e pimenta do reino a gosto.
Colocar em formo de bolo inglês forrada com papel manteiga. Para esta quantidade eu usei uma forma de 19 cm de comprimento, era o tamanho minimo dela, tenho uma forma regulavel, vai de 19 até 30 cm, um achado e tanto...
Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 minutos mais ou menos.
Deixar esfriar 10 minutos na forma antes de desenformar.
Da mais ou menos 8 fatias, e em torno de 100 Kcal cada fatia, com os ingredientes que eu usei.

de volta !

Estou de volta, tenho feito muita coisa na cozinha principalmente com maçãs, ganhei um saco delas, mas tem faltado tempo para postar, e engraçado olhando as fotos de algumas tortas eu me perguntava , mas que receita é esta eu não me lembro mais ! Isto é o que acontece quando se demora a descarregar as fotos ! Então hoje arrumei um jeitinho de vir aqui, obrigada a todos que me escreveram tudo vai bem graças a Deus. E semana que vem meu filho ja esta de ferias de novo, como tem férias neste país !

Torta de Ameixas

Outro dia o marido chegou com esta caixa cheia de ameixas reine claude orgânicas com a intenção de fazer geléia para garantir que eu faça muitas vezes o frango com ameixas. Eu não pude resistir e desviei algumas para fazer uma bela e deliciosa torta ! Aproveitei também para testar a massa com o açúcar de confeiteiro orgânico, e ficou perfeita.

Torta de ameixas
1 receita de massa de torta com amêndoas
2 receitas de creme de amêndoas
600 g de ameixas reine claude cortadas em 2 sem caroço

Abrir a massa e forrar uma forma de torta, com um garfo pique o fundo da massa.
Espalhe o creme de amêndoas e arrume as metades das ameixas sobre o creme.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C e deixe assar por 40 minutos (dependendo do tipo de forno) ou até dourar.

5 estrelas

Fiquei muito contente de ter sido lembrada pela Carla que me indicou como Blog 5 Estrelas, muito obrigada Carla! E mais uma vez não posso indicar outros 5 blogs, para mim todos os blogs que eu tenho na lista ai do lado são 10 estrelas !

Bolo de Mandioca

Este bolo é uma delícia ! Quando eu vi esta receita da Marcia do Fouet, eu tinha que fazer, e fiz. Nao usei o côco inteiro, usei o leite de garrafa e o côco já ralado, orgânicos é claro. Só imagino a delícia que deve ser com o fruto fresquinho ! Marcia, obrigada por esta receita ! Já fiz duas vezes, sempre a metade da receita, só que da ultima vez eu me enganei na quantidade de manteiga, eu li 15 colheres de sopa no lugar de 1,5, ficou bem mais calórico mas ficou bom demais também.
Coloco a receita como eu fiz desta vez:
0,5 kg de mandioca pesada sem a casa, ralada em ralo fino e espremida (coloque a massa no pano de prato limpo e esprema bem para sair o liquido)
3 ovos
1 1/2 xicara de açucar demerara
1/2 xicara de farinha de trigo
120 ml de leite de côco
200 g de manteiga (da proxima vez coloco 100 g)*
1/2 xicara transbordando de côco ralado
Bater tudo no mixer e colocar em forma de buraco no meio bem untada.
Levar ao forno pré-aquecido 180°C. Quando começar a dourar, regue o bolo com duas colheres de sopa de leite de côco.
Deixe assar por mais ou menos 50 minutos ou até que esteja seco dentro.
*Como já fiz com 20 g de manteiga e já fiz com 200 g, e todos os dois ficaram ótimos, então a quantidade de manteiga pode ser à gosto de quem faz.

livro...

Fui convidada pela Laurinha para participar de uma brincadeira-desafio:
Sem escolher, pegue um livro e abra da página 161 e transcreva a 5ª frase.
Ai vai, o livro que peguei é Le Gourmet Solitaire de Jirô Taniguchi e Masayuki Kusumi, que nao é um livro tradicional, é uma historia em quadrinhos e se lê de traz para frente.

A frase:
...ah...ça faisait combien de temps que j'avais pas mangé un udon en plein air ? ...

Agora convido Lara, Georgia, Nina, e Romy, para participar.