Minha participaçao para o Cha da Tarde, evento promovido pela Cris e Leila. Usei uma receita campea, que faço sempre em forma de cake, e agora fiz em forminhas de muffin e juntei framboesas, achei que o sabor azedinho das frutinhas iriam combinar bem com o doce do chocolate amargo e o leve amargo do matcha e nao me decepcionei !
3 ovos grandes (60 g cada)
180 g de farinha de trigo
80 g de chocolate branco
120 g de manteiga
150 g de açúcar (usei açucar cristal orgânico)
1 pitada de sal
1 1/2 colher de chá de matcha (chá verde)
1 colher de chá de fermento em pó
1 xicara de framboesas frescas ou congeladas passadas na farinha de trigo
Derreter a manteiga;
Derreter o chocolate em banho-maria;
Bater os ovos com o açúcar na batedeira até que a mistura engrosse e fique esbranquiçada;
Peneire a farinha com o fermento e junte à mistura anterior, usando um batedor de mão;
Juntar o sal e a manteiga derretida. Misturar;
Separar a massa em duas porções, uma de 2/3 e outra de 1/3;
Juntar o chocolate derretido à porção de 2/3 e o chá verde à outra porção;
Pre-aquecer o forno à 180°C;
Preparar forminhas de muffin forrando com formas de papelo;
Colocar 1 colher de sopa de massa de chocolate em cada forminha, por cima 1 colher de cha da massa de matcha e completar com mais 1 colher de sopa da massa de chocolate;
Coloque por cima 3 ou mais framboesas enfarinhadas;
Levar ao forno por 30 minutos, verifique a partir dos 20 minutos se ja esta assado, com um palito que devera sair seco depois de espetado no meio do muffin;
Tirar do forno e deixar esfriar sobre uma grade.