Bolo de Amêndoas com Ganache de Chocolate Vegetariano

Ah, mais um bolo vegetariano ! E posso dizer que foi o melhor bolo vegetariano que ja comi na vida, sucesso total aqui em casa !

1 xicara de amêndoas moidas *

1 1/2 xicara de farinha de trigo peneirada *

1 xicara de farinha de soja *

1 colher cha de fermento *

1 colher de cha de bicarbonato de sodio

1/2 colher cha de sal *

2/3 xicara de oleo vegetal *

2 xicaras de leite de soja (usei leite de arroz) *

1 1/4 xicara de maple syrup *

1 colher de cha de vinagre de cidra *

2 1/2 colher cha de extrato de amêndoas 

1 colher de cha de extrato de vanila *

Ganache:

100 g de chocolate 70% *

1/2 xicara de creme de soja *

1/4 xicara de maple syrup *

Pre-aqueça o forno 175°C e unte duas formas de 20 cm de diametro.

Misture as amêndoas moidas com as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Bata juntos o oleo, o leite de soja, o maple syrup e o vinagre até que a superficie comece a espumar. Junte entao os dois extratos e misture. Junte as farinhas e misture o suficiente para incorporar. Divida a massa entre as duas formas e asse por 35 - 40 minutos, faça o teste do palito.

Deixe esfriar 15 minutos antes de desenformar.
Deixe esfriar completamente para rechear e cobrir.

Ganache: Misture todos os ingredientes numa panela.

Leve o fogo mexendo sempre até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa. Recheie o bolo e cubra com esta ganache.

Fonte: My Sweet Vegan

Pao de Castanha Portuguesa (na maquina de pao)

Este pao é uma especialidade da Corsega, tem um sabor irresistivel e casa perfeitamente com queijo de ovelha. Tambem acompanha bem queijo de cabra e presunto cru.

Para um pao de 1 kg:

260 ml de agua

2 ovos

1 1/2 colher sopa de oleo

1 colher sopa de mel (de preferencia de castanheira)

2 colheres cha de sal

470 g de farinha de trigo

80 g de farinha de castanha portuguesa

2 colheres cha de fermento biologico seco instantaneo ou 12 g de fermento fresco

Coloque todos os ingredientes na maquina na ordem. Controle a consistencia da massa 10 minutos depois de começar o programa, e acrescente agua ou farinha se necessario. Se usar fermento fresco, ative antes com 2 colheres de sopa de agua morna e 1 colher de cha de açucar tirados do total da receita, 5 minutos. Diminua a agua se usar o fresco.

Ligar ciclo pao normal.

Filé de Peixe com Presunto de Bayonne e Piment d'Espelette

Ando um pouco "economica" de palavras, entao ai vai uma receita com fotos. Ja fiz varias vezes, com bacalhau fresco e merlu (nao sei a traduçao para o português). Muito facil de fazer e fica pronto rapidinho !

Ingredientes:

azeite para untar o papel manteiga
2 filés inteiros de peixe, eu prefiro o bacalhau
4 fatias de presunto de Bayonne ou outro presunto cru
Piment d'espelette
sal

Polvilhe cada filé com sal e a pimenta, nao exagere no sal pq o presunto ja é salgado.

Levar ao forno preaquecido 180° C por 10 minutos. Nao coloque na geladeira para aguardar se nao for assar imediatamente. Deixe esperando num cantinho em temperatura ambiente.

A ultima foto nao esta muito legal, mas eu garanto a voces que fica uma delicia ! Sirva com um molho feito com infusao de citronelle em creme de leite.

A Ana fez uma receita deliciosa parecida, a dela esta mais bem explicadinha !