Bolo de Maça com aveia e cevadinha

Mais um bolo de maça para a coleçao, este é diferente, nao leva trigo, e ja foi feito vaaaaaarias vezes aqui, o que quer dizer que é delicioso !

4 a 5 maças médias descascadas e cortadas em fatias finas*

1 limao siciliano, raspas e suco*

85 g farinha de aveia*

85 g farinha de cevada (fiz com cevadinha)*

2 colheres de cha de fermento sem fosfato*

200 g de açucar mascavo*

3 ovos*

120 g de manteiga derretida*

100 ml de leite*

1 colher de cha de extrato de baunilha*

1 colher de cha de canela*

50 g de nozes picadas*

Pre-aqueça o forno à 160°C.

Unte uma forma desmontavel de 24 cm e forre com papel manteiga.

Misture as maças com o suco e as raspas do limao. Reserve.

Misture as farinhas com o fermento.

Bata os ovos com o açucar até que a mistura fique cremosa.

Junte lentamente a manteiga derretida fria e a mistura de farinhas.

Misture lentamente até que a farinha esteja incorporada. Deixe repousar 5 a 10 minutos.

Incorpore entao aos poucos, o leite e a baunilha. Talvez nao precise usar todo o leite, a massa deve ter consistencia de massa de panqueca.

Coloque 1/3 da massa na forma e espalhe sobre a massa 1/3 das fatias de maça sem o suco. Repita a operaçao 2 vezes, a ultima camada sendo de maças. Polvilhe entao a com a canela e espalhe as nozes. Asse 1 hora 20 minutos, ou até que o centro esteja assado. Deixe esfriar 15 minutos na forma. Depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

O bolo de cima fiz com nozes pecan, o de baixo foi com castanhas de caju, pois nao tinha nozes no dia.

Daqui.