O Bolo !

Ele é bem simplisinho mas era assim mesmo que eu queria fazer. Chegar de viagem arrumar tudo e cuidar do filho, tinha que fazer algo rapido ou entao o bolo nao iria sair. Escolhi uma receita deste livro aqui. Ja tinha feito uma vez e ficou fofo demais, desta vez ele ficou bem compacto, mas sempre delicioso. A maneira de fazer é diferente dos outros bolos, e ainda vou tentar fazer mais uma vez para ver no que vai dar ! O bolo fica um pouco seco, mas era minha intençao mesmo para acompanhar um cafe, o marido achou seco demais, problema que ele resolveu regando generosamente o bolo com Cointreau. Ai ele comeu e arregalou-se!

4 gemas
2/3 xicara (160 g) de leitelho (buttermilk)
1 1/2 colher de cha de baunilha
2 xicaras (200g) de farinha peneirada
1 xicara (200 g) de açucar
1 colher de cha (15 g) de fermento em po
1/2 colher de cha de sal
8 colheres de sopa (113 g) de manteiga amolecida

Pré-aquecer o forno à 175° C
Misturar as gemas com 1/4 do leitelho e a baunilha. Reserve.

Na batedeira coloque todos os ingredientes secos e bata em baixa velocidade por 30 segundos para misturar.
Junte a manteiga e o restante do leitelho. Bata em baixa velocidade até que os ingredientes secos estejam misturados. Aumente para media velocidade (ou alta se batedeira de mao) e bata por 1 1/2 minutos para aerar e desenvolver a estrutura do bolo. Raspe os lados com uma corne ou pao duro.
Junte em 3 vezes a mistura de ovos, batendo 20 segundos apos cada adiçao para incorporar os ingredientes e renforçar a estrutura do bolo. Raspe os lados.
Coloque numa forma de 23 cm de diametro (pode ser de abrir) untada, com papel manteiga no fundo, untado também e enfarinhado.
A forma deve ficar cheia pela metade. Assar por 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia seco quando enfiado no centro do bolo.
Deixe o bolo esfriar na forma e sobre uma grade por 10 minutos.
Desenforme sobre uma grade untada. Deixe esfriar completamente.

A decoraçao: Polvilhei toda a superficie do bolo com cacau em po com uma peneira bem fina. Cortei tiras de mais ou menos 1,5 cm e colocquei sobre a superficie espaçando de 1,5 cm entre cada tira e polvilhei entao os espaços com açucar de confeiteiro usando tambem uma peneira fina.

Para os lados, derreti 100 g de chocolate 70%, deixei esfriar misturando sempre. Eu verifico o ponto quando o fundo da panela esta completamente frio, e para esfriar rapido coloco um pano molhado em baixo, e vou mudando o lado do pano quando ele esquenta, é uma maneira rapida para trabalhar o chocolate. Quando ele esta na temperatura ideal, espalhe sobre papel manteiga cortados do tamanho da circunferencia do bolo e altura. Quando o chocolate começar a endurecer, coloque em volta do bolo com o papel e deixe ate endurecer completamente, tire entao o papel.