Para a estréia do novo visual do blog venho com esta receita de biscoitinhos xadrez com matcha (agora tenho que colocar meu chá matcha em tudo, pois este chá não se conserva muito bem). Engraçado que o bolo de matcha meu filho descartou a parte verde, dizendo que era estranho porque era verde, e estes biscoitos ele devorou, com verde e tudo, vai entender...Talvez porque ele me ajudou a fazer, na verdade atrapalhou mais que ajudou, por isso ficaram tortinhos, ele queria amassar e dar formas como ele sempre faz quando o levo para cozinha para fazer biscoitos. A opinião dos comensais da casa foi positiva, pai e filho gostaram muito e eu também.
Biscoito de chocolate
100 g de farinha de trigo
1 g de fermento
50 g de açucar de confeiteiro
50 g de manteiga
1 gema
2 colheres de sopa de água
extrato de baunilha, sal
10 g de cacau em pó
Biscoito de chá verde:
100 g de farinha de trigo
1 g de fermento
50 g de açucar de confeeiteiro
50 g de manteiga
1 gema
2 colheres de sopa de água
sal
4 g de chá verde em pó - Matcha
Bater o açúcar de confeiteiro (peneirado) com a manteiga;
Juntar a gema;
Juntar a baunilha e o sal;
Juntar a água.
Por ultimo juntar a farinha, o chocolate a o fermento peneirados juntos;
Quando formar uma massa, despeje sobre o papel manteiga, forme uma bola e achate;
Embale no papel e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Siga os mesmos passos para a massa de chá, substituindo o cacau pelo chá.
Para fazer os biscoitos em forma de xadrez:
Pincelar a massa com água e colocar uma sobre a outra;
Cortar ao meio e colocar de novo um metade sobre a outra, pode-se ver 4 camadas;
Fatiar e colocar os biscoitos em placa forrada com papel manteiga ou folha de silicone.
Assar em forno pré-aquecido à 180° C por 10 minutos.
Deixar esfriar sobre uma grade.

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