Bolinhos de amêndoas

O Natal esta chegando e eu me dei conta que preciso me mexer, pois este ano o evento sera chez moi, pela primeira vez, o que quer dizer que eu não tinha nadica de nada para decorar a casa (nesta época sempre estou no Brasil). Por isto não tenho tido muito tempo para vir ao computador. Hoje consegui um tempinho e trago uma receita de bolinhos deliciosos, eu fiz a metade da receita (usei 135 g de claras), e deu bem uns 20 bolinhos. Tirei de uma revista Elle de não sei quando pois eu so tinha a ficha na mão, a revista já sumiu.
Aproveito para mostrar algumas das minhas aquisições para o décor de Natal, estes bolinhos para pendurar na árvore são muito lindos e não resisti ! E esta menininha com o bolo imenso na mão não é uma graça ?

Bolinhos de Amêndoas

400 g de manteiga com sal (eu tirei 1 colher de sopa da metade)
300 g de amêndoas inteiras com a pele
300 g açúcar vergeoise ou mascavo (vergeoise é um açúcar dourado de beterraba)
9 claras
30 g de farinha

Derreter a manteiga sem deixar dourar muito, deixar esfriar;
Triturar as amêndoas;
Misturar com o açúcar e a farinha;
Bater um pouco as claras só para espumar;
Juntar a mistura de amêndoas com as claras, batendo sempre;
Juntar a manteiga derretida, misturar bem.
Colocar em forminhas untadas e deixar na geladeira por 2 horas;
Assar em forno pré-aquecido 180°C por 15 minutos.
Deixe esfriar 5 minutos antes de desenformar e deixe resfriar completamente sobre uma grade.