Bolinhos de amêndoas

O Natal esta chegando e eu me dei conta que preciso me mexer, pois este ano o evento sera chez moi, pela primeira vez, o que quer dizer que eu não tinha nadica de nada para decorar a casa (nesta época sempre estou no Brasil). Por isto não tenho tido muito tempo para vir ao computador. Hoje consegui um tempinho e trago uma receita de bolinhos deliciosos, eu fiz a metade da receita (usei 135 g de claras), e deu bem uns 20 bolinhos. Tirei de uma revista Elle de não sei quando pois eu so tinha a ficha na mão, a revista já sumiu.
Aproveito para mostrar algumas das minhas aquisições para o décor de Natal, estes bolinhos para pendurar na árvore são muito lindos e não resisti ! E esta menininha com o bolo imenso na mão não é uma graça ?

Bolinhos de Amêndoas

400 g de manteiga com sal (eu tirei 1 colher de sopa da metade)
300 g de amêndoas inteiras com a pele
300 g açúcar vergeoise ou mascavo (vergeoise é um açúcar dourado de beterraba)
9 claras
30 g de farinha

Derreter a manteiga sem deixar dourar muito, deixar esfriar;
Triturar as amêndoas;
Misturar com o açúcar e a farinha;
Bater um pouco as claras só para espumar;
Juntar a mistura de amêndoas com as claras, batendo sempre;
Juntar a manteiga derretida, misturar bem.
Colocar em forminhas untadas e deixar na geladeira por 2 horas;
Assar em forno pré-aquecido 180°C por 15 minutos.
Deixe esfriar 5 minutos antes de desenformar e deixe resfriar completamente sobre uma grade.

Mae Benta

Como é dia das Mães aqui, ai vai uma receitinha de Mãe Benta.

340 g de açucar
200 g de manteiga
6 gemas
220 g de creme de arroz
200 ml de leite de côco
3 claras em neve

Bater a manteiga com o açucar, até esbranquiçar, juntar as gemas, bater bem.
Juntar o creme de arroz e o leite de côco. Misturar bem.
Juntar as claras batidas em neve, misturar delicadamente.
Colocar em formas forradas com forminhas de papel.
Assar em forno pré-aquecido à 175°C por 30 minutos.

PS: Eu ia contar a historinha do bolinho e esqueci entao vai agora em ps:
Este s bolinhos são originários do Rio de Janeiro do começo do século 19, criado pela Mãe Benta, uma mulher que vivia de fazer doces e que era a mãe do cônego Geraldo Leite Bastos, alguém conhecido na época. Sua casa estava sempre cheia e todos eram recebidos com guloseimas, e estes bolinhos eram os preferidos, ficando famosos com o nome de Mãe Benta. Leia mais sobre Mae Benta aqui.

Bolinhos de estudante

Não gosto muito de frituras, mas abro exceção para estes bolinhos que provei a primeira vez na minha adolescência, na casa da minha querida amiga baiana Ilka. O tempo passou e eu nunca esqueci os bolinhos que comia na casa da Ilka, e o pior é que eu não sabia nem o nome da guloseima. Graças à internet reencontrei, há 1 ano mais ou menos, esta minha velha amiga, e com ela a receita dos divinos bolinhos !
100 g de tapioca;
30 g de açúcar;
40 g de côco ralado;
180 ml de água;
180 ml de leite (pode ser tudo em leite);
1 pitada de sal.
Ferver o leite com a água,o açúcar e a pitade de sal. Derramar sobre a tapioca mistura com o côco ralado e deixar repousar por pelo menos 20 minutos. Depois disso fazer bolinhas e fritar em óleo quente para dourar. Deixar escorrer sobre papel absorvente. Passar no açúcar misturado com canela. Rende 15 bolinhas.