Corrente Ecobag e Mousse de Amoras com Tofu

Aproveito a corrente da sacolinha ecológica iniciada pela Dani Toré do Umbigo no Fogão, para postar duas receitas de sobremesa 100% orgânicas e deliciosas. Até consigo fazer meu filho comer tofu deste jeito (ele prefere o de chocolate, é claro), e é muito fácil e rápido de se fazer.

Esta é a minha sacola ecologica preferida, tenho varias, porque uma não dá conta. Ganhei na cooperativa, que é um supermercado exclusivamente de produtos orgânicos quando me associei.

Para a Mousse de Amoras e tofu misturar com um mixer 400 g de tofu sedoso com 150 g de geléia de amoras selvagens feita em casa (sem grãos). Adoçar se necessário. Colocar em potinhos e levar à geladeira até o momento de servir.

E para a Mousse de chocolate com tofu derreter 200 g de chocolate 50%. Depois bater com um mixer 400 g de tofu sedoso com 100 ml de leite de arroz (ou outro leite), 1/2 colher de cafe de essencia natural de baunilha e o chocolate derretido. Adoçar com xarope de agave ou outro açucar se necessario. Colocar em potinhos e guardar na geladeira até servir.

Sorvete de Amoras

Este fim de semana fez muito calor, finalmente ! Eu não sou muito chegada em temperaturas altas, mas já estava sentido falta de andar de sandália e roupas leves e do calorzinho. E com 35 graus não dá vontade de ficar na beira do fogão, e estavamos todos com vontade de comer um sorvetinho. Aproveitando entao a geléia de amoras que o marido começava a fazer, pedi-lhe gentilmente de me ceder 100 gramas do suco das frutinhas ( ele faz gelée - feita com o suco e nao confiture - feita com a fruta inteira, porque ele não gosta dos grãozinhos...).
Entao para fazer algo bem rápido, eu misturei este suco com um pouco de água (mais ou menos a mesma quantidade de suco e água) e 1 pote de iogurte natural caseiro, juntei açúcar não refinado suficiente para adoçar e coloquei na sorveteira por 20 minutos, e 20 minutos depois de pronto o sorvete ja tinha sido devorado por nós 3, mas foi tão pouquinho, não deu nem 500 ml !
Também fiz o sorvete de figo inspirado no sorvete da Fer, uma delícia !


E o calor foi só no fim de semana, a temperatura já caiu de 10 graus...