Bolo de maça e pignons

1 Kg de maças
2 ovos grandes
125 g de farinha de trigo
125 g de açucar (usei sucre blond)
125 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de fermento
raspas de casca de limao
125 g de pignons (ou castanhas de caju picadas, nozes, pistache, o que se tiver)

Aquecer o forno 180°C.
Untar e polvilhar com farinha uma forma (melhor de abrir) de 21 cm, forre o fundo com papel manteiga.
Descascar as maças e cortar em fatias finas
Misturar os ovos com a farinha, o açucar, a manteiga e o fermento, ate obter uma massa espessa.Agregar as maças, as raspas de limao e a metade dos pignons.
Colocar na forma e espalhar o resto dos pignons sobre a massa.
Assar por 30 minutos, cobrir com papel aluminio, e assar mais 20 minutos.
Desenfomar no prato, e deixar esfriar.

Sorteio: A vencedora do sorteio do livro Baking with agave nectar foi a querida Luna, parabens !

Espaguete com presunto de parma e espinafre

Comidinha pronta em 10 minutos, e boa !

5 faitas finas de presunto de parma
quantidade desejada de espinafre (15 folhas)
2 colheres de sopa de pignon
espaguete para 4 pessoas

Enquanto a massa cozinha, lave as folhas de espinafre e tire a parte mais branca ( o caule) da parte de baixo. Faça cozinhar rapidamente numa frigideira com 1/2 colher de sopa de azeite, feche a tampa. Nao deixe cozinhar demais. Corte as fatias de presunto em tiras. Faça tostar rapidamente numa frigideira pequena os pignons.
Quando a massa estiver cozida junte ao espinafre, misture, junte o presunto, soltando bem. Espalhe os pignons por cima, queijo parmesao ralado se quiser e pronto.