Friandise menta -chocolate

Para quem gosta do casamento chocolate e menta !

300 g de farinha
12 chocolates menta (tipo after eight) (80g)
80 g de cacao em po
2 1/2 colheres de cha de fermento
1/2 colher de cha de bicarbonato
150 g de manteiga
300 g de açucar
3 ovos
180 ml de leite
1 colher de cafe de licor de menta
Glaçage
180 g de chocolate amargo
120 g de manteiga
1 colher de cha de licor de menta

Aquecer o fonro a 180° C.
Preparar forminhas de muffin com formas de papel ou forrar com papel manteiga.
Misture a farinha com o fermento o cacau, o bicarbonato e o sal, peneire.
Bata a manteiga com o açucar, quando estiver bem cremoso junte os ovos 1 a 1, batendo bem depois de cada adiçao.
Juntar a mistura de farinha, alternando com o leite misturado com o licor.
Junte os pedaços de chocolate menta, misture.
COloque nas forminhas preparadas enchendo 2/3.
Asse 20 a 30 minutos.
Deixar esfriar antes de glaçar.
Glaçage: Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga. Juntar o licor, misturar, e esperar esfriar antes de empregar.
Rende 24.

Frango Perfumado e Arroz com Graos

Nem so de bolo vive a minha cozinha, e para provar ai esta um franguinho delicioso super perfumado com o meu arroz preferido. Para o arroz pode-se substituir a vontade os graos.

4 colheres de sopa de côco ralado

1 colher de sopa de coentro em graos 

1/2 colher de cha de canela em po

5 cravos da india

10 graos de pimenta do reino

1 colher de sopa de sementes de papoula

5 dentes de alho descascados

1 cm de gengibre fresco descascado

1 cebola média cortada em quatro

1 a 3 chilis (opcional - nao usei)

150 ml de agua

1/2 cebola pequena picadinha

700 g de pedaços de frango sem pele

3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos

250 ml de agua

Coentro fresco

(usei tudo orgânico)

Dourar o côco ralado numa frigideira seca quente.

Coloque no mixer o côco dourado com o coentro em graos, a canela, o cravo, pimenta do reino, sementes de papoula, alho, gengibre, a cebola cortada em quatro, chili, e os 150 ml de agua. Bata para formar uma pasta.

Aqueça 2 colheres de sopa de oleo e doure a cebola picadinha. Junte a pasta de especiarias e um pouco de sal. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Junte agua se necessario.

Adicione o frango e os tomates picados, e cozinhe ate que estes estejam macios, junte entao o restante da agua, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar coberto por 20 a 25 minutos, até que o frango esteja cozido. Tire a tampa e deixe reduzir o molho em fogo alto, mexendo sempre. Junte coentro fresco no fim. Fonte: Indian Food

Para o Arroz :

1 xicara de arroz basmati

2 échalotes picadinhas (ou 1 cebola)

1 colher de sopa de pistache

2 colheres de sopa de sementes de abobora

1 colher de sopa de uvas-passas

2 colheres de sopa de amêndoas em lâminas

1 colher de sopa de sementes de girassol

(usei tudo orgânico)

Refogar as echalotes em um pouco de azeite, juntar todos os outros ingredientes, mexer bem e adicionar 2 xicaras de agua fervente. Junte sal e pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo meio coberto até que toda a agua tenha sido absorvida pelo arroz.

Gâteau Basque

Esta é uma especialidade do Pays Basque, que originariamente era recheado com cerejas, e depois foi substituida por crème pâtissière. As cerejas podem ser substituidas por outras frutas, e se usa também os dois, creme e frutas. Existe uma receita em que a massa é como para tortas, que se estica com rolo, eu prefiro esta que é como a de bolo (claro, fanatica por bolo que sou...).

200 g de manteiga *

200 g de açucar de confeiteiro *

3 ovos*

280 g de farinha de trigo*

6 g de fermento*

baunilha*

raspas de limao siciliano*

Creme de confeiteiro

250 g de leite*

2 gemas*

60 g de açucar*

10 g de farinha de trigo *

10 g de amido de milho * (ou 20 g de maizena e nada de farinha)

20 g de rum (facultativo)

ameixas secas ou damascos ou outra fruta*
*ingredientes usados eram orgânicos

Prepare primeiro o creme:
Leve o leite a ferver com a baunilha e metade do açucar.
A parte bata o restante do açucar com a gemas, junte a farinha e maizena.
Quando o leite ferver, junte este aos poucos à mistura de gemas sem parar de bater (use o fouet).
Leve de volta à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Junte o rum fora do fogo. Deixe esfriar e misture de vez em quando para evitar que forme uma pelicula na superficie. Nao é necessario refroidir rapidamente pois este creme vai ser cozido no forno.
Reserve.
Para a massa:
Bater a manteiga com o açucar de confeiteiro até ficar bem cremoso;
Juntar os ovos 1 a 1, batendo bem apos cada adiçao;
Juntar a baunilha e as raspas de limao.
Incorporar a farinha e o fermento peneirados juntos, misture o suficiente para ligar.
Unte uma forma redonda de mais ou menos 22 cm de diametro (forro sempre o fundo com papel manteiga).
Coloque a massa em saco de confeiteiro para facilitar a distribuiçao na forma.
Espalhe entao a massa em circulos no fundo da forma e depois suba a massa pelos lados.
Reserve o restante da massa.
Espalhe no fundo sobre a massa, o creme patissière e sobre o creme espalhe as frutas (sem caroços).
Espalhe o restante da massa sobre as frutas com o saco de confeitar, para fechar.
Para dourar pincele gema ou creme patissiere diluido em agua.
Faça desenhos na superficie.
Leve ao forno 180 ° C por 30 minutos mais ou menos.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar

Bolo de maracuja e côco

210 g de açucar

90 g de manteiga amolecida

2 ovos

1/2 colher de cha de extrato de baunilha

200 g de farinha de trigo

70 g de côco ralado

125 ml de leite

1 colher de sopa de polpa de maracuja

(todos ingredientes usados eram orgânicos)

Forno 160° C.

Untar com manteiga e colcoar formas de papel em formas de muffins.

Bater o açucar com a manteiga, depois juntar os ovos um a um.

Juntar o extrato de baunilha.

Misturar o côco ralado com a farinha e incorporar à mistura precedente alternando com o leite e a polap de maracuja.

Coloque nas formas preparadas e leve ao forno por 15 minutos se as formas sao pequenas ou mais. Verifique se estao assados com um palito, este deve sair seco quando espetado no centro da massa.

Deixe esfriar na forma.

Se quiser coloque por cima uma mistura de polpa de maracuja com açucar de confeiteiro.

Opera

Para sorte do marido, seu aniversario foi antes do tombo, entao pude preparar os dois doces escolhidos por ele, é, ele nao quis um, ele quis dois. Sem problemas, fui para cozinha e realizei seu desejo, que era de ter um Opera e um bolo 3 leites (fiz a metade da receita deste bolo).

Biscuit joconda
120 g de açucar de confeiteiro orgânico
140 g de farinha de amêndoas
40 g de farinha de trigo
4 ovos
30 g de manteiga derretida
4 claras batidas em neve merengadas com 40 g de açucar orgânico

200 g de glaçage de chocolate


Peneirar a farinha com o açucar de confeiteiro, juntar a farinha de amêndoas, na tigela da batedeira, e misturar, juntar os ovos, bater.
Fora da batedeira juntar a manteiga derretida, agregue e depois junte as claras, misturando delicadamente. Coloque em uma placa forrada com papel manteiga (60 x 40 cm), e leve ao forno pré-aquecido 200° c até que comece a dourar, mais ou menos 10 - 15 minutos.
Tire do forno, corte 3 tiras do mesmo tamanho, sem tirar do papel, o que sobrar coma, uma delicia...

Pincele o lado de cima do biscuit com glaçage de chocolate derretida em banho-maria previamente. Reserve na geladeira.

Creme de café

4 gemas

120 g de açucar orgânico

40 ml de agua

180 g de manteiga

extrato de café

Cozinhar a agua com o açucar à 110°C.

Juntar às gemas batidas, sem parar de bater, até que esfrie completamente.

Incorpore entao a manteiga amolecida e o extrato de cafe. Reserve.

Calda

160 ml de agua

160 ml de açucar orgânico

20 g de extrato de café

Levar ao fogo todos os ingredientes até que o açucar esteja completamente dissolvido. Reserve.

Ganache

200 g de chocolate meio amargo

200 ml de crme de leite fresco (fleurette na França)

Esquentar o creme de leite e juntar o chocolate picadinho ou ralado fora do fogo, misturar até que todos o chocolate esteja dissolvido. Reserve.

Para o cornet

120 g de chocolate meio amargo

60 g de manteiga

Levar ao fogo os dois ingredientes até homogeinizar.

Deixe esfriar a 35°C para empregar.

Montagem:

Pegue a primeira tira de biscuit e descole o papel, e espalhe deste lado a calda de cafe.

Coloque no prato com a glaçage virada apra baixo.

Espalhe o creme de café por cima, e coloque outra tira de biscuit sem o papel, com a glaçage virada para baixo, pincele o outro lado com calda.

Espalhe por cima a ganache e cubra com a ultima tira de biscuit, sem o papel, sempre com a glaçage virada para baixo, umedeça entao com o restante da calda.

Espalhe o restante do creme de café. Leve à geladeira, até ficar bem firme e frio (pode mesmo congelar).

Por ultimo tire da geladeira e cubra com o restante da glaçage.

Prepare o cornet, e utilise imediatamente (temperatura de 35°C), fazendo desenhos na superficie. Como sobrou bastante decorei com o mesmo cornet o Bolo 3 leites.

Desta vez teve um so ingrediente nao organico, a glaçage de chocolate, da proxima vez eu mesmo preparo minha glaçage, achei meio sem graça...e para o bolo de 3 leites,  o leite moça, e o leite evaporado nao sao organicos.

Bolo de Halloween

Uma homenagem ao marido que nao deixou faltar o bolo da festinha de Halloween do filhote, nao foi facil, o bolo se espatifou quando desenformou mas ele conseguiu reconstruir, e da proxima vez nao vou ficar dando palpite de longe como fiz com este, deixarei que ele faça como ele quiser !!! As aranhinhas sao de brigadeiro e as patinhas sao de reglisse, e o bolo é esta receita aqui coberto com ganache.

Bolo de Cenoura da Cris

Primeiro, peço desculpas pelo sumiço, mas sofri um petit acidente doméstico e estou engessada e de repouso. Isto quer dizer que ficarei 6 semanas sem fazer nada na cozinha, sera que vou conseguir ? Ontem coloquei o marido para fazer um bolo, eu dizia o que ele tinha que fazer e ele obedecia. Isto porque tinha prometido a meu filho a festinha de Halloween, e tudo o que planejei foi para o brejo, so vai ter o bolo feito pelo marido e balas,  o importante é que ele se divirta. 

E para continuar o blog vou colocar minhas receitas que estao esperando para serem postadas. Este bolo da foto é o bolo de cenoura da querida Cris que ela fez para mim e claro que eu tinha que provar né ? Fez sucesso  principalmente com meu filho que esta na fase de repulsa pelos vegetais, e assim comeu cenoura e adorou e pediu bis, ja fiz varias vezes  ! Muito obrigada Cris por este bolo delicioso !

A receita voces podem conferir aqui.

Torta de Amendoas

Alguem esta dizendo que faço bolo todo dia ? Mas é verdade, fico torcendo para acabar logo para poder preparar outro ! 

1 xicara de amêndoas moidas
1/4 xicara farinha de trigo
1 colher de cha de fermento
1/4 colher de cha de sal
3/4 xicara de açucar
4 ovos
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de cha de extrato de amêndoas
1/2 xicara de amêndoas em lâminas
1 colher de sopa de açucar de confeiteiro

(Todos os ingredientes que usei sao orgânicos, e o fermento é sem fosfato)

Aquece o forno a 200°C.

Untar e polvilhar com farinha uma forma de abrir de 20 cm, forre o fundo com papel manteiga.
Misture as amendoas midas com a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata em velocidade media por 1 minuto a manteiga com o açucar, os ovos inteiros, as gemas e o extrato. Com uma colher de madeira agregue os ingredientes secos aos poucos, misturando bem. A massa fica bem liquida, parece um omelete.
Coloque a massa na forma, polvilhe as laminas de amendoas e leve ao forno por 20 minutos, ou até estar completamente assado. Deie esfriar na forma. Depois de frio polvilhe com o açucar de confeiteiro.

Fonte: The Greyston Bakery Cookbook

Coroa de Pera

Este "bolo" ficou muito bom, ele é bem molhadinho, foi um pouco dificil desenformar, ele quase que se espatifa, entao nao economize na manteiga para untar ! Mas mesmo quebradinho, valeu a pena, uma delicia. Corte a fruta em pedaços bem pequenos (passe na farinha). 

PS: Acho que seria uma boa opçao servir em porçoes individuais ainda quentes, com creme ou sorvete. 

3 ovos

125 g de farinha

120 g de açucar (usei orgânico)

100 g de manteiga

1 iogurte natural

1 colher de cha de fermento

1 colher de cha de açucar baunilha

1 pera ou maça

10 cl de calvados

Bater o açucar com os ovos, juntar a manteiga, o iogurte e o açucar baunilha.

Por fim juntar a farinha e o fermento peneirados juntos e o calvados.

Cortar a pera  em pedaços pequenos e misturar à massa.

Colocar em forma à savarin untada e polvilhada de açucar.

Levar ao forno 180°C por 40 a 50 minutos.

Degustar ainda quente na forma mesmo, ou espere esfriar para desenformar.

Alfajores da Laila

Quando vi estas gostosuras no site da Rainha dos Alfajores, nao resisti, fiz imediatamente, era o dia do aniversario da querida Laila e eu festejava com seus alfajores. Uma loucura, de comer rezando mesmo, é "A Receita". Todos adoraram, marido, filho e enteado que estava por aqui ontem, e que nao gosta de nada, entao é raro ele dizer que algo é muito bom, e ai ele come tudo de uma vez, um prejuizo....

A receita da Laila esta aqui, eu fiz em batedeira e nao usei a calda, todos os ingredientes que usei sao orgânicos, menos o doce de leite delicioso, maravilhoso, que foi presente da Laila quando nos encontramos em Sao Paulo. A seguir minhas alteraçoes...

400 g de farinha de trigo
100 g de amido de milho
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó (nao usei, esqueci mesmo,so estou vendo agora depois de tudo comido que esqueci entao nao fez falta)
180 g de açúcar (cristal orgânico)
1 gema
1 ovo
220 g de manteiga em temperatura ambiente
80 g de mel (usei de acacia)
1 colher de chá de essência de baunilha (usei extrato)500 g de doce de leite
300 g de chocolate ao leite (usei chocolate meio amargo -50% e cobri alguns com chocolate branco)

Peneirar a farinha, o amido de milho, cacau, fermento, bicarbonato e o açúcar.
Misturar bem.
Na batadeira junte a gema, o ovo,a manteiga, o mel e extrato, misture bem.
Incorporar os ingredientes secos e deixe misturar até ficar homogeneo.
Levar a massa a repousar por 20 minutos na geladeira, embalada em filme plastico.
Pré aqueça o forno a 170°C. Unte e enfarinhe 2 assadeiras, ou forre com papel manteiga ou tapete de silicone.
Abrir a massa com 0,8 cm até 1cm de espessura, use cortador redondo de 5cm de diâmetro para fazer os biscoitos.
Levar ao forno por 7-8 minutos ou o suficiente para assar sem dourar.
Tirar os biscoitos do forno e deixe esfriando em uma grade, repita o processo com o restante da massa.
Para montar, pegue um biscoito, coloque uma colherada generosa de doce de leite, espalhe o recheio por toda a massa e coloque outro biscoito por cima.
Pique o chocolate em pedaços uniforme, derreta 2/3 da quantia me banha maria, una o restante e mexa bem o chocolate (é uma forma rápida de fazer a temperagem).
Mergulhe os biscoitos no chocolate e deixe secar sobre papel manteiga.


E quero aproveitar e agradecer a indicaçao das queridas Goreti e Rosi, para o premio Dardos. Muito obrigada !

Muffins de Matcha, Chocolate Branco e Framboesas

    

Minha participaçao para o Cha da Tarde, evento promovido pela Cris e Leila. Usei uma receita campea, que faço sempre em forma de cake, e agora fiz em forminhas de muffin e juntei framboesas, achei que o sabor azedinho das frutinhas iriam combinar bem com o doce do chocolate amargo e o leve amargo do matcha e nao me decepcionei !

3 ovos grandes (60 g cada)

180 g de farinha de trigo

80 g de chocolate branco

120 g de manteiga

150 g de açúcar (usei açucar cristal orgânico)

1 pitada de sal

1 1/2 colher de chá de matcha (chá verde)

1 colher de chá de fermento em pó

1 xicara de framboesas frescas ou congeladas passadas na farinha de trigo

Derreter a manteiga;

Derreter o chocolate em banho-maria;

Bater os ovos com o açúcar na batedeira até que a mistura engrosse e fique esbranquiçada;

Peneire a farinha com o fermento e junte à mistura anterior, usando um batedor de mão;

Juntar o sal e a manteiga derretida. Misturar;

Separar a massa em duas porções, uma de 2/3 e outra de 1/3;

Juntar o chocolate derretido à porção de 2/3 e o chá verde à outra porção;

Pre-aquecer o forno à 180°C;

Preparar  forminhas de muffin forrando com formas de papelo;

Colocar 1 colher de sopa de massa de chocolate em cada forminha, por cima 1 colher de cha da massa de matcha e completar com mais 1 colher de sopa da massa de chocolate;

Coloque por cima 3 ou mais framboesas enfarinhadas;

Levar ao forno por 30 minutos, verifique a partir dos 20 minutos se ja esta assado, com um palito que devera sair seco depois de espetado no meio do muffin;

Tirar do forno e deixar esfriar sobre uma grade.

Salada de Atum e Mamao com Curry

Nem acreditei quando vi um mamao no supermercado, peguei logo um e pensei finalmente vou participar do Rei da Quinzena ! Tive varias idéias, mas acabei fazendo duas preparaçoes. Uma foi uma tarte tatin de mamao e a outra esta saladinha deliciosa que me surpreendeu. me fez lembrar dos tempos em que eu comia mamao todo dia no café da manha,  junto com uma colherada das sementes. Este habito acabou porque aqui nao é facil encontrar a fruta, normalmente vem do Brasil, uma viagem bem longa...E o sabor é diferente, tem gosto de "guardado". E este até que estava gostosinho para sorte minha.

Salada de Atum e Mamao com Curry

1 cenoura pequena ralada

1/2 mamao papaya cortado em cubinhos

1/4 cebola bem picadinha

1/4 cebola roxa bem picadinha

1 lata de atum natural

1/2 pote de iogurte grego

1/2 colher de cha de curry

1 colher de sopa das sementes de mamao moidas no pilao

Misture todos a cenoura com o mamao, o atum, e as cebolas. 

A parte misture o iogurte com o curry.

Una as duas preparaçoes, junte sal a gosto, misture delicadamente.

Salpique com as sementes de mamao moidas.

Reserve na geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.

E ai esta a tortinha tatin.

Kouign Amann

  

Desta vez nao trago uma receita, mas mostro uma especialidade da Bretagne, o kouign amann. Diz-se que foi inventada em Douarnenez, e existem varias historias para explicar a origem, uma delas conta que foi devido a um erro na fabricaçao do pao, e para nao jogar fora a massa o padeiro teria juntado manteiga e açucar, resultando em um pao pesado mas delicioso.

O melhor que eu ja  experimentei foi em Saint Malo, mas encontra-se em qualquer boulangerie por aqui. O nome breton significa brioche (kouign) de manteiga (amann). Trata-se de uma massa de pao, onde se coloca muito açucar na manteiga que também é muita, e trabalha-se como massa folhada. Terrivelmente calorico, por isto nunca fiz em casa, nao da para fazer um pouquinho...e quando compramos é sempre uma porçao individual e nunca um gâteau inteiro para nao cair em tentaçao...Degusta-se morno.

  

           

2 Anos de Blog !

Hoje o L'amour dans l'Assiette esta completando dois anos ! Agradeço a todos que passam aqui, deixando comentarios ou nao, e que me escrevem tambem, e que me incentivam a continuar mostrando minhas experiências culinarias. Muito obrigada !

Resolvi colocar esta receita para este dia porque é uma das minhas preferidas e qté hoje nao postei por aqui, um absurdo, voces podem ver todas as fotos que eu tenho deste doce, e nao é sempre que eu o fotografo ! A receita é da Nigella e tem um nome curioso, que é algo como "armadilha de mirtilos para agarrar namorado"   em francês é piège à garçon aux myrtilles (blueberry boy-bait) e eu ja adaptei e faço da minha maneira. Coloco a receita original e as minhas observaçoes do lado.

Creme

60 g de miolo de pao de forma passado no mixer (30 g de miolo do pao que eu faço)

3 colheres de sopa de manteiga (1 1/2 colher de sopa de manteiga) + para untar

500 ml de leite integral  (250 ml de leite desnatado)

2 colheres de cha de açucar (1 colher de cha de açucar cristal organico)

raspas de 1 limao siciliano

5 gemas (3 gemas)

Mirtilos

350 g de mirtilos

75 g de açucar (60 g de açucar cristal organico)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de sumo de limao siciliano

Merengue

5 claras (3 claras)

7 colheres de sopa de açucar (4 colheres de sopa de açucar organico)

Pre-aquecer o forno 160°C.

Preparar um refratario (de mais ou menos 1 litro) untando com manteiga.

Esquentar o leite com a manteiga sem deixar ferver, juntar entao o miolo de pao moido e deixar repousar 10 minutos (eu deixo 20 minutos).

Incorporar as gemas uma a uma usando um batedor para misturar.

Coloque este creme no refratario e leve ao forno por 20 minutos, a superficie deve estar firme mas ainda cremoso. Deixar repousar alguns minutos fora do forno, tempo de formar uma pelicula na superficie. 

Enquanto isto prepare os mirtilos, junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver até começar a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar mais um pouco, até obter uma consistência de geléia, sem desmanchar as frutinhas, (leva uns 4 minutos).

Reserve.

Prepare o merengue: Bata as claras em neve nao muito firme. Junte 3 colheres de sopa de açucar, 1 de cada vez, batendo bem antes de juntar outra. Junte a ultima colher e misture simplesmente sem bater. 

Coloque a geleia sobre o creme e cubra bem com o merengue. Polvilhe com mais um pouco de açucar e leve ao forno mais 20 minutos, até que esteja dourado.

As 10 Favoritas

Depois de uma longa ausencia estou eu aqui de volta e para começar respondo ao convite da  Laila e da Carla para revelar minhas 10 receitas favoritas, tarefa dificilima esta, mas acabei conseguindo separar "as 10 mais".  Normalmente teria que convidar mais 5 , mas acho que todos ja participaram, se tem alguem que ainda nao participou sinta-se convidado (a) !

Torta de limao com suspiro

Bolo recheado com nozes

Macaron chocolate

Apfelstrudel

Bolo de Laranja da Vo Genny

Torta de Chocolate e Mousse de Castanha de Caju

Oeufs au Lait

Salmao ao forno com tapenade e sauce vierge

Frango assado com ameixas gengibre e molho de soja

Bolo de Maça e Pignons

Bolo de Matcha com Goiabada

Estou reciclando este post porque nao podia deixar de participar deste evento da Akemi, ja que ando sem tempo porque as férias nao acabaram ainda por aqui.

Para acabar com meu potinho de Matcha fiz uma receita deste site. Como eu não tinha o doce de azuki eu usei goiabada e ficou uma delicia, o contraste do amargo do Matcha com a doçura da geléia de goiaba. Não encontrei na receita original as quantidades dos chás Sencha e Matcha utilisadas. Eu preparei um chá forte com 1 colher rasa de Sencha para 75 ml de água, também pode-se utilisar só a água e não colocar o Sencha. Para o Matcha eu usei tudo o que eu tinha, 16 gramas. 

80 g de farinha de trigo
40 g de farinha de castanhas
140 g de açucar
100 g de manteiga
3 ovos batidos
2 colheres de chá de fermento
75 ml de chá Sencha preparado
16 g de Matcha
Pré-aquecer o formo à 175° C.
Peneirar o Matcha e misturar com o açúcar.
Misturar o Sencha (ou a água) com o Matcha adoçado. A misturar não deve ficar muito líquida. 
Junte a manteiga e os ovos batidos.
Misture as 2 farinhas e o fermento e peneire-as, antes de incorpora-las à preparação misturando com uma espátula.
Coloque a massa em forma de bolo inglês de 25 cm untada e forrada com papel manteiga.
Deixe assar 45 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo este saia seco. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar sobre uma grade. Sirva com goiabada pastosa.