Alfajores da Laila

Quando vi estas gostosuras no site da Rainha dos Alfajores, nao resisti, fiz imediatamente, era o dia do aniversario da querida Laila e eu festejava com seus alfajores. Uma loucura, de comer rezando mesmo, é "A Receita". Todos adoraram, marido, filho e enteado que estava por aqui ontem, e que nao gosta de nada, entao é raro ele dizer que algo é muito bom, e ai ele come tudo de uma vez, um prejuizo....

A receita da Laila esta aqui, eu fiz em batedeira e nao usei a calda, todos os ingredientes que usei sao orgânicos, menos o doce de leite delicioso, maravilhoso, que foi presente da Laila quando nos encontramos em Sao Paulo. A seguir minhas alteraçoes...

400 g de farinha de trigo
100 g de amido de milho
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó (nao usei, esqueci mesmo,so estou vendo agora depois de tudo comido que esqueci entao nao fez falta)
180 g de açúcar (cristal orgânico)
1 gema
1 ovo
220 g de manteiga em temperatura ambiente
80 g de mel (usei de acacia)
1 colher de chá de essência de baunilha (usei extrato)500 g de doce de leite
300 g de chocolate ao leite (usei chocolate meio amargo -50% e cobri alguns com chocolate branco)

Peneirar a farinha, o amido de milho, cacau, fermento, bicarbonato e o açúcar.
Misturar bem.
Na batadeira junte a gema, o ovo,a manteiga, o mel e extrato, misture bem.
Incorporar os ingredientes secos e deixe misturar até ficar homogeneo.
Levar a massa a repousar por 20 minutos na geladeira, embalada em filme plastico.
Pré aqueça o forno a 170°C. Unte e enfarinhe 2 assadeiras, ou forre com papel manteiga ou tapete de silicone.
Abrir a massa com 0,8 cm até 1cm de espessura, use cortador redondo de 5cm de diâmetro para fazer os biscoitos.
Levar ao forno por 7-8 minutos ou o suficiente para assar sem dourar.
Tirar os biscoitos do forno e deixe esfriando em uma grade, repita o processo com o restante da massa.
Para montar, pegue um biscoito, coloque uma colherada generosa de doce de leite, espalhe o recheio por toda a massa e coloque outro biscoito por cima.
Pique o chocolate em pedaços uniforme, derreta 2/3 da quantia me banha maria, una o restante e mexa bem o chocolate (é uma forma rápida de fazer a temperagem).
Mergulhe os biscoitos no chocolate e deixe secar sobre papel manteiga.


E quero aproveitar e agradecer a indicaçao das queridas Goreti e Rosi, para o premio Dardos. Muito obrigada !

Muffins de Matcha, Chocolate Branco e Framboesas

    

Minha participaçao para o Cha da Tarde, evento promovido pela Cris e Leila. Usei uma receita campea, que faço sempre em forma de cake, e agora fiz em forminhas de muffin e juntei framboesas, achei que o sabor azedinho das frutinhas iriam combinar bem com o doce do chocolate amargo e o leve amargo do matcha e nao me decepcionei !

3 ovos grandes (60 g cada)

180 g de farinha de trigo

80 g de chocolate branco

120 g de manteiga

150 g de açúcar (usei açucar cristal orgânico)

1 pitada de sal

1 1/2 colher de chá de matcha (chá verde)

1 colher de chá de fermento em pó

1 xicara de framboesas frescas ou congeladas passadas na farinha de trigo

Derreter a manteiga;

Derreter o chocolate em banho-maria;

Bater os ovos com o açúcar na batedeira até que a mistura engrosse e fique esbranquiçada;

Peneire a farinha com o fermento e junte à mistura anterior, usando um batedor de mão;

Juntar o sal e a manteiga derretida. Misturar;

Separar a massa em duas porções, uma de 2/3 e outra de 1/3;

Juntar o chocolate derretido à porção de 2/3 e o chá verde à outra porção;

Pre-aquecer o forno à 180°C;

Preparar  forminhas de muffin forrando com formas de papelo;

Colocar 1 colher de sopa de massa de chocolate em cada forminha, por cima 1 colher de cha da massa de matcha e completar com mais 1 colher de sopa da massa de chocolate;

Coloque por cima 3 ou mais framboesas enfarinhadas;

Levar ao forno por 30 minutos, verifique a partir dos 20 minutos se ja esta assado, com um palito que devera sair seco depois de espetado no meio do muffin;

Tirar do forno e deixar esfriar sobre uma grade.

Salada de Atum e Mamao com Curry

Nem acreditei quando vi um mamao no supermercado, peguei logo um e pensei finalmente vou participar do Rei da Quinzena ! Tive varias idéias, mas acabei fazendo duas preparaçoes. Uma foi uma tarte tatin de mamao e a outra esta saladinha deliciosa que me surpreendeu. me fez lembrar dos tempos em que eu comia mamao todo dia no café da manha,  junto com uma colherada das sementes. Este habito acabou porque aqui nao é facil encontrar a fruta, normalmente vem do Brasil, uma viagem bem longa...E o sabor é diferente, tem gosto de "guardado". E este até que estava gostosinho para sorte minha.

Salada de Atum e Mamao com Curry

1 cenoura pequena ralada

1/2 mamao papaya cortado em cubinhos

1/4 cebola bem picadinha

1/4 cebola roxa bem picadinha

1 lata de atum natural

1/2 pote de iogurte grego

1/2 colher de cha de curry

1 colher de sopa das sementes de mamao moidas no pilao

Misture todos a cenoura com o mamao, o atum, e as cebolas. 

A parte misture o iogurte com o curry.

Una as duas preparaçoes, junte sal a gosto, misture delicadamente.

Salpique com as sementes de mamao moidas.

Reserve na geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.

E ai esta a tortinha tatin.

Kouign Amann

  

Desta vez nao trago uma receita, mas mostro uma especialidade da Bretagne, o kouign amann. Diz-se que foi inventada em Douarnenez, e existem varias historias para explicar a origem, uma delas conta que foi devido a um erro na fabricaçao do pao, e para nao jogar fora a massa o padeiro teria juntado manteiga e açucar, resultando em um pao pesado mas delicioso.

O melhor que eu ja  experimentei foi em Saint Malo, mas encontra-se em qualquer boulangerie por aqui. O nome breton significa brioche (kouign) de manteiga (amann). Trata-se de uma massa de pao, onde se coloca muito açucar na manteiga que também é muita, e trabalha-se como massa folhada. Terrivelmente calorico, por isto nunca fiz em casa, nao da para fazer um pouquinho...e quando compramos é sempre uma porçao individual e nunca um gâteau inteiro para nao cair em tentaçao...Degusta-se morno.

  

           

2 Anos de Blog !

Hoje o L'amour dans l'Assiette esta completando dois anos ! Agradeço a todos que passam aqui, deixando comentarios ou nao, e que me escrevem tambem, e que me incentivam a continuar mostrando minhas experiências culinarias. Muito obrigada !

Resolvi colocar esta receita para este dia porque é uma das minhas preferidas e qté hoje nao postei por aqui, um absurdo, voces podem ver todas as fotos que eu tenho deste doce, e nao é sempre que eu o fotografo ! A receita é da Nigella e tem um nome curioso, que é algo como "armadilha de mirtilos para agarrar namorado"   em francês é piège à garçon aux myrtilles (blueberry boy-bait) e eu ja adaptei e faço da minha maneira. Coloco a receita original e as minhas observaçoes do lado.

Creme

60 g de miolo de pao de forma passado no mixer (30 g de miolo do pao que eu faço)

3 colheres de sopa de manteiga (1 1/2 colher de sopa de manteiga) + para untar

500 ml de leite integral  (250 ml de leite desnatado)

2 colheres de cha de açucar (1 colher de cha de açucar cristal organico)

raspas de 1 limao siciliano

5 gemas (3 gemas)

Mirtilos

350 g de mirtilos

75 g de açucar (60 g de açucar cristal organico)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de sumo de limao siciliano

Merengue

5 claras (3 claras)

7 colheres de sopa de açucar (4 colheres de sopa de açucar organico)

Pre-aquecer o forno 160°C.

Preparar um refratario (de mais ou menos 1 litro) untando com manteiga.

Esquentar o leite com a manteiga sem deixar ferver, juntar entao o miolo de pao moido e deixar repousar 10 minutos (eu deixo 20 minutos).

Incorporar as gemas uma a uma usando um batedor para misturar.

Coloque este creme no refratario e leve ao forno por 20 minutos, a superficie deve estar firme mas ainda cremoso. Deixar repousar alguns minutos fora do forno, tempo de formar uma pelicula na superficie. 

Enquanto isto prepare os mirtilos, junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver até começar a ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar mais um pouco, até obter uma consistência de geléia, sem desmanchar as frutinhas, (leva uns 4 minutos).

Reserve.

Prepare o merengue: Bata as claras em neve nao muito firme. Junte 3 colheres de sopa de açucar, 1 de cada vez, batendo bem antes de juntar outra. Junte a ultima colher e misture simplesmente sem bater. 

Coloque a geleia sobre o creme e cubra bem com o merengue. Polvilhe com mais um pouco de açucar e leve ao forno mais 20 minutos, até que esteja dourado.

As 10 Favoritas

Depois de uma longa ausencia estou eu aqui de volta e para começar respondo ao convite da  Laila e da Carla para revelar minhas 10 receitas favoritas, tarefa dificilima esta, mas acabei conseguindo separar "as 10 mais".  Normalmente teria que convidar mais 5 , mas acho que todos ja participaram, se tem alguem que ainda nao participou sinta-se convidado (a) !

Torta de limao com suspiro

Bolo recheado com nozes

Macaron chocolate

Apfelstrudel

Bolo de Laranja da Vo Genny

Torta de Chocolate e Mousse de Castanha de Caju

Oeufs au Lait

Salmao ao forno com tapenade e sauce vierge

Frango assado com ameixas gengibre e molho de soja

Bolo de Maça e Pignons

Bolo de Matcha com Goiabada

Estou reciclando este post porque nao podia deixar de participar deste evento da Akemi, ja que ando sem tempo porque as férias nao acabaram ainda por aqui.

Para acabar com meu potinho de Matcha fiz uma receita deste site. Como eu não tinha o doce de azuki eu usei goiabada e ficou uma delicia, o contraste do amargo do Matcha com a doçura da geléia de goiaba. Não encontrei na receita original as quantidades dos chás Sencha e Matcha utilisadas. Eu preparei um chá forte com 1 colher rasa de Sencha para 75 ml de água, também pode-se utilisar só a água e não colocar o Sencha. Para o Matcha eu usei tudo o que eu tinha, 16 gramas. 

80 g de farinha de trigo
40 g de farinha de castanhas
140 g de açucar
100 g de manteiga
3 ovos batidos
2 colheres de chá de fermento
75 ml de chá Sencha preparado
16 g de Matcha
Pré-aquecer o formo à 175° C.
Peneirar o Matcha e misturar com o açúcar.
Misturar o Sencha (ou a água) com o Matcha adoçado. A misturar não deve ficar muito líquida. 
Junte a manteiga e os ovos batidos.
Misture as 2 farinhas e o fermento e peneire-as, antes de incorpora-las à preparação misturando com uma espátula.
Coloque a massa em forma de bolo inglês de 25 cm untada e forrada com papel manteiga.
Deixe assar 45 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo este saia seco. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar sobre uma grade. Sirva com goiabada pastosa.

Férias !!!

Estou de férias até o fim do mês, explico assim minha ausência em todos os blogs queridos que costumo visitar ! Mas sempre que der uma brechinha venho dar uma espiada ! Até a volta !

Cupcakes de Côco e Limao (veg)

Estes bolinhos sao deliciosos, nao preciso nem dizer que o côco e o limao se casam muito bem, pelo menos para o meu gosto ! E o do filho e marido tambem, eles so nao sao muito chegados ao creme de manteiga (no caso de margarina), mesmo se ele é gostoso, eles preferem colocar o creminho para escanteio. O limao da receita é o verde, normalmente aqui uso o amarelo,  que é o comum, mas nestes cupcakes foi o verdinho mesmo.

1/3 xicara de oleo de côco 

1/4 xicara de açucar (usei sucre blond) 

1 xicara de leite de côco 

1/4 xicara de leite vegetal 

1 colher de cha de extrato baunilha 

1 colher de cha de extrato de côco (nao usei) 

1 colher de sopa de zestes de limao 

1 xicara de farinha de trigo 

1/2 colher de cha de fermento

1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio

1/4 colher de cha de sal 1 xicara de côco ralado 

Creme de limao: 

1/2 de xicara de margarina nao hidrogenada 

1 3/4 xicaras de açucar de confeiteiro (usei organico) 

1/2 colher de cha de extrato de baunilha 

1 colher de sopa de suco de limao 

1/2 colher de cha de zestes de limao

Forno 180°C.
Prepare as formas de muffins com forminhas de papel.
Derreta no fogo o oleo de côco, em fogo baixo.
Misture o açucar com o oleo de côco. Junte o leite de côco, o leite vegetal, a baunilha, o extrato de côco e as zestes de limao. Misture.
Junte a farinha, fermento, bicarbonato e sal. Mexa para combinar. Incorpore o côco ralado.
Coloque nas frominhas preparadas e asse 23 a 35 minutos.
Deixe esfriar completamente antes de cobrir com o creme de limao.
Para o creme: Bata a margarina para que ela fique cremosa. Junte o açucar e bata por 3 minutos. Junte a baunilha e suco de limao, bata mais 5 a 7 minutos. Incorpore as zestes e misture. Deixe na geladeira antes de empregar.

Bolo de chocolate, amêndoas e banana

Este bolo é bom demais, ja faz um tempo que eu fiz, e ja repeti outras vezes, a banana impede o bolo de ressecar, e da gostinho tambem, é claro, e as nozes dao o crocante. Vou fazer ainda muitas outras vezes !

3/4 xicara de manteiga
170 g de chocolate meio amargo picado
1 1/2 xicara de farinha de trigo peneirada
1 xicara de açucar
1/2 xicara de amêndoas moidas (ou nozes)
2 colheres de cha de fermento
1/2 colher de cha de bicarbonato
1/4 de colher de cha de sal
2/3 xicara de leitelho (buttermilk) ou iogurte
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 xicaras de bananas bem maduras amassadas ligeiramente (5 a 6 unidades)
3 ovos levemente batidos
3/4 xicara de amêndoas picadas (ou nozes)

Aquecer o forno a 175°C.
Untar uma forma redonda de 25 cm e forre o fundo com papel manteiga.
Derreta a manteiga numa panela em fogo baixo, junte o chocolate e mexa até dissolve-lo completamente. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco, cerca de 10 minutos.
Enquanto isto misture a farinha com o açucar, as nozes moidas, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte o leitelho, a baunilha e a banana o suficiente para combinar. Reserve.
Junte os ovos aos chocolate e mexa até combinar bem. Junte à mistura de banana e combine.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 25 minutos. Tire do forno e espalhe pela superficie da torta as nozes picadas, ele nao deve estar bem assado ainda. Leve de volta ao forno por mais 25 minutos, ou até que esteja completamente assado.
Deixe esfriar na forma por 15 minutos, desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

Torta de Ruibarbo e Baunilha

Massa basica 

250 g de farinha de trigo 

1 colher de sopa de açucar superfino (usei de confeiteiro, orgânico) 

1/4 de colher de cha de fermento 180 g de manteiga fria em cubos 

80 ml de agua gelada 1 colher de cha de extrato de baunilha 

Recheio: 

385 g de ruibarbo fatiado

1 xicara (175 g) de açucar demerara 

1 colher de sopa de maizena 

graos de 1 favo de baunilha (ou extrato de baunilha) 

1 clara



Coloque a farinha, o açucar e o fermento no processador. Pulse para misturar.
junte a manteiga e processe até ficar granulosa. Sem desligar va juntando aos poucos a agua e o extrato de baunilha. Deixe processar até formar uma massa lisa. embale em filme plastico e deixe repousar na geladeira por 30 minutos.

Forno 160°C.
Numa vasilha coloque o ruibarbo, o açucar, a maizena e a baunilha. Misture e reserve.
Abra a massa com o rolo numa espessura de 3 mm.
Coloque a massa na forma de torta untada (22 cm).
Corte o restante da massa em tiras.
Espalhe o recheio e cubra com as tiras formando o desenho e corte os excessos.
Pincele clara de ovo e polvilhe com açucar.
Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.

fonte: revista Donna Hay

Bolo de Cerejas e Amendoas

Nossa cerejeira deu bastante frutinhas desta vez, ela estava doente e ja fazia alguns anos que ela dava muito pouco, e no ano passado nao vimos nem uma frutinha! Este ano marido tratou de cuidar dela, com produtos orgânicos claro, e ela agradecida nos deu mais de 2 kg de cerejas lindas e deliciosas ! Mas cerejas depois de colhidas tem que ser consumidas logo. Entao fiz este bolo, marido fez a tradicional geléia e o resto comemos in natura porque estava bom demais. Esta receita tirei deste livro, e diz que é uma receita comum na Hungria e Republica Tcheca, e la eles nao tiram os carocinhos das cerejas.



1 1/2 xicara de farinha de trigo
2/3 xicara de amendoas
1 colher de cha de fermento
1/4 colher de cha de sal
1 1/4 de xicara de manteiga
1 1/2 xicara de açucar
6 ovos
1 colher de cha de baunilha
1/2 colher de cha de extrato de amêndoas
500 g de cerejas, pesadas antes de tirar os caroços
Açucar de confeiteiro
farinha de rosca

Forno 190°C.
Untar uma forma de 33 x22 cm (eu achei muito grande, o bolo ficou baixo, por isto cortei em 4 e a foto esta com 4 camadas, da proxima vez faço em forma menor).
Polvilhar com farinha de rosca.
Coloque no mixer a farinha, as amêndoas, o fermento e o sal. Pulse até que as amêndoas estejam moidas.
Bata a manteiga em alta velocidade até ficar fofa, 1 minuto mais ou menos. junte aos poucos o açucar até ficar bem leve e clarear, mais ou menos 2 minutos. Junte entao as gemas, 1 de cada vez, e em seguida os extratos.
Bata as claras em neve em alta velocidade até começar a formar picos.
Junte metade das claras à mistura de gemas, e junte metade dos ingredientes secos. Misture delicadamente. Repita a operaçao.
Coloque na forma preparada. Espalhe as cerejas por cima.
Leve ao forno e asse por 35 minutos mais ou menos.
Espere 5 minutos antes de desenformar.

Fonte: Kaffeehaus

Muffins

Esta é a receitinha de muffins mais comum daqui de casa, daquelas que faço de cabeça, e até hoje nao coloquei aqui ! Fiz estes para servir na escola, no aniversario do meu filhote, ele quiz festa em casa, bolo na escola, e ainda vai ter festa no Brasil. Ô menino festeiro...

120 g de manteiga derretida 

2 ovos 

120 g de leitelho (buttermilk) ou iogurte 

1 colher de cha de baunilha 

100 g de açucar 

200 g de farinha de trigo (peneire, peneire sempre a farinha)

1 colher de cha de fermento 

1 pitada de sal

Misture a manteiga com os ovos a baunilha e o leitelho.
Em outra vasilha misture o açucar com a farinha peneirada, o fermento e o sal.
Junte as duas misturas, mexendo o suficiente para umedecer os ingredientes secos.
Se quiser adicione ao mesmo tempo 100 g de mirtilos ou gotas de chocolate ou outras frutinhas. Neste coloquei gotas de chocolate.
Coloque em formas de papel de muffin e leve ao forno 180°C por 30 minutos.
Deixe esfriar sobre grade.

A decoraçao foi obra do filhote, usei chocolate a glacer branco e preto. E por cima carrinhos de açucar.

Caponata

A caponata é um classico siciliano, o equivalente da ratatouille francesa. Todo livro de receitas italiano da o seu pitaco de caponata, e sempre diferente, algumas com pimentao, que eu nao gosto, outras com cenoura, mas a berinjela e o tomate estao sempre presentes e o gostinho aigre-douce dado pelo açucar e vinagre, que é uma delicia. Pode ser servido frio ou quente, como antipasto, com pao ou como acompanhamento.

500 g de berinjelas cortadas (em cubos nao muito grandes, se servir como acompanhamento, e pequenos se antipasto)
2 talos de aipo picadinho
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados
5 tomates sem pele e sem semente picadinhos ou passados no mixer
1/2 xicara de azeitonas verdes , sem caroço e fatiadas
1/2 xicara de vinho tinto
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher se sopa de açucar mascavo
1/4 xicara de pignons ligeiramente grelhados na frigideira (opcional)
2 colheres de sopa de uva-passa (opcional)
1/2 colher de cha de pimenta vermelha em flocos (opcional)
sal e pimenta do reino
1/4 de xicara de salsinha picada



Coloque a berinjela picada em tabuleiro untado de azeite, regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno 230°C por 30 minutos.
Enquanto isto, refogue o aipo com a cebola e o alho, até ficar transparente.
Junte a berinjela, e em seguida os tomates.
Junte todos os outros ingredientes , menos a salsinha.
Deixe cozinhar por 30 minutos a descoberto, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Junte a salsinha antes de servir.
Melhor ainda se degustado no dia seguinte.

Bolo de aniversario - Cars

Nao podia deixar passar o dia do aniversario do meu filho querido que esta completando 6 aninhos e me diz o tempo todo "Eu nao sou mais um bebê, mamae ! " eu desejo a ele tudo de bom que a vida pode dar. E mostro aqui o bolo escolhido por ele para a festinha amanha. E para nao dizer que nao coloquei receita ai vai a minha oficial de bolo de chocolate para decorar.

Bolo classico de chocolate

185 g de manteiga
330 g de açucar (usei sucre blond)
2 colheres de café de extrato de baunilha
3 ovos
300 g de farinha de trigo
1/2 colher de cha de fermento
1 1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio
90 g de cacao (usei chocolate em po)
280 ml de leitelho (buttermilk) ou iogurte

Forno 180°C.
Untar uma forma de 23 cm, e forrar o fundo com papel manteiga.
Peneirar juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacao.
Bater a manteiga com o açucar ate ficar bem cremoso. Incorporar o extrato de baunilha, e depois os ovos 1 de cada vez, batendo bem apos cada adiçao. Juntar os ingredientes secos aos poucos alternando com o leitelho. Misturar até que a massa fica homogenea.
Colocar na forma e levar ao forno 50 a 60 minutos.
Espere 5 minutos antes desenformar sobre grade, deixar esfriar completamente.



Estes muffins foram para a festinha na escola, depois colocarei a receita.

Chocolate brownie cookies

Mais uma receita de cookies para os aficcionados, este é feito so com azeite, diferente do outro que tinha manteiga e azeite. Este também foi aprovado pelos consumidores vorazes de cookies daqui de casa.

1 xicara de gotas de chocolate
85 g de chocolate amargo

1/3 xicara de azeite
1 xicara de farinha de trigo
1/4 xicara de farinha integral

1/2 colher de cha de sal
1 1/2 colher de cha de fermento
3 ovos
1 xicara de açucar
2 colheres de sopa de nescafe (usei 2 colheres de cacau em po)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 xicara de nozes picadas
Pré-aquecer o forno em 175°C.Colocar numa panela o chocolate com o azeite e esquentar até derreter. Deixe esfriar.Misture as farinhas com o sal e o fermento.
Combine os ovos com o açucar, o café e o extrato de baunilha. Bata até que a mistura fique cremosa. Junte, sem parar de bater, o chocolate derretido. Bata até que tudo esteja bem agregado.
Junte os ingredientes secos, misture o suficiente para combinar. Junte as nozes, misture.
Coloque porçoes de colheres de cha bem cheias em placa forrada com papel manteiga.Asse 9 a 10 minutos.
Fiz 55 biscoitos.

(xicara de 240 ml)

fonte: Olive Oil Baking

Remoulade de chou-rave

Fiz esta salada adaptando a famosa remoulade de céleri-rave, bem, famosa por aqui pelo menos. O molho remoulade é feito a partir de maionese, e aqui eu fiz um molho a partir de uma receita do livro Chocolat & Zucchini (alias otimo livro) que substitui a maionese por iogurte. E, claro, substitui o céleri-rave pelo chou-rave, nao sei a traduçao para o português, mas para o espanhol é colirrabano. A foto nao esta grande coisa, mas garanto que é deliciosa.

500 g de chou-rave
1 pote de iogurte natural grego
2 colheres de cha de mostarda antiga
1 colher de sopa de sumo limao
1 alho amassado
2 colheres de sopa de aneto
sal e pimenta do reino

Tirar a casca fibrosa do chou-rave, ralar a polpa no ralo grosso.
Misturar todos os ingredientes.
Reserve na geladeira pelo menos 20 minutos antes de servir.